伴手禮/把海味「嚼」出來? 用「烏魚腱」搏溫暖人情

2010年 01月 24日  17:05

  • 店家一邊敲打烏魚腱,一邊請客人先試吃剛烤好的美味烏魚子,逛夜市的趣味真是難忘。(圖/資料照片)

    店家一邊敲打烏魚腱,一邊請客人先試吃剛烤好的美味烏魚子,逛夜市的趣味真是難忘。(圖/資料照片)

逛夜市,不光可以吃美味小吃,其實也可以買伴手禮!像高雄非常有名的六合夜市裡,就有當季最夯的伴手禮「烏魚腱」、「烏魚子」。充滿鮮味的零嘴,搭配飲料很有fu~,是南部人最愛的伴手禮,常常成為過年送人或接待賓客的餐桌小點。

也有人說「烏魚腱」吃起來很腥、有點鹹,但是對南部喜歡吃海鮮的人來說,卻是非常難得的「珍奇美味」。因為跟「烏魚子」不同的是,「烏魚腱」是烏魚的砂囊,等於是胃之類的器官,口感跟「雞眕」類似,都是有咬勁的那種。

↓圖:用鐵絲串起來長長一串的「烏魚腱」可以宅配,攝影江烈偉。

這種「烏魚腱」量少,買來送人更有人情味。從捕撈上來的烏魚身上取出砂囊,洗乾淨後幾經晒乾再碳烤,用鐵鎚敲打之後,口感更加鬆軟!因為「烏魚腱」很有嚼勁,而且越嚼越香,跟烏魚子不同的是,通常不加酒去烤,才會有點腥味。

經過敲打的「烏魚腱」,比較鬆軟可口,不過不喜歡腥味的人千萬別碰,獨愛腥味的人卻把它當作美味聖品。也難怪,喜歡吃海鮮的高雄地區,都以「烏魚腱」作為過年送禮的美食。但是價錢不斐,可以事先詢價再下訂,以免荷包失血。

↓圖:幾經敲打的「烏魚腱」吃起來更加鬆軟可口,攝影江烈偉。

邊逛夜市吃美食,還可以看到這種傳統的「烏魚腱」!老闆說:「他們賣了幾十年了,也賣出了好口碑。現在有了宅配,更方便全省各地的人拿來送禮。」一邊敲打烏魚腱,一邊請客人先試吃剛烤好的美味烏魚子,逛夜市的趣味真是難忘。

哪裡吃~

「烏魚子、烏魚腱」

六合夜市尾端

高雄市中華路跟自立路口

(大盒500元、小盒200元)

關鍵字:

最新

網友回應

NOWnews 推薦

NOWnews 精選

優質頻道