吃對早餐 讓你健康又變瘦

董氏基金會今(27)日表示,研究顯示,早餐吃比較多蛋白質的人相較於吃較少蛋白質,脂肪消耗較高、血糖較穩定、午餐攝取量變少,有助於減少體重。

吃對早餐 讓你健康又變瘦

記者顏大惟/台北報導
2017.03.27 / 14:47

董氏基金會今(27)日表示,研究顯示,早餐吃比較多蛋白質的人相較於吃較少蛋白質,脂肪消耗較高、血糖較穩定、午餐攝取量變少,有助於減少體重。

董氏基金會食品營養中心引述發表於營養學雜誌(The Journal of nutrition)研究,該研究讓數名學童分別吃不同種類的早餐,一種蛋白質較高,另一種較低。結果發現吃較多蛋白質的學童,比吃較少蛋白質的學童脂肪平均消耗會高出16%,且肌餓感降低14%、飽足感增加32%,午餐攝取量也降低10%。

董氏基金會營養師莫雅淳表示,蛋白質消化過程比較複雜、需要的時間比較久,不僅可以增加飽足感,也能因為消化過程而增加熱量、脂肪的消耗,血糖也會相對穩定。

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