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▲明新科大@house實習烘焙坊開幕，由旅館系烘培課程學生經營做為實務練習的場所。（圖／明新科大提供）廖利凱說，學生已設計40種品項輪流生產，最受歡迎的是香蒜麵包、還有裸麥製作的鄉村農夫麵包這兩種，營業時間新開幕試賣第一個禮拜是每週二到週五的下午2點到6點，下週開始正式營運時間為每週二到週五的上午10點到下午6點。
108學年起，明新科大原旅館事業管理系將改系名為「旅館管理與廚藝創意系」，學生的實習烘焙坊未來可提供更多對烘培廚藝有興趣的學生學習操作環境，校內師生教職員能夠購買到安全又健康的麵包，學生可以有實際製作以及開店經營管理的實習機會。也希望在全校師生、社區的支持下營運能上軌道，未來食材的採購也將朝採用在地特色食材，來發展出具新竹在地特色的產品。
