▲中國烹飪大師朱誠心介紹這次美食文化節的其中三道靈魂美食。(圖/公關照片)
生活中心/綜合報導
粥的總類有許多種，一般人吃過看過的粥，都是白色帶有米粒感。這次NOWnews美食特派員走訪到徐州，發現了當地的便民早餐「熱粥」，雖然名稱叫做粥，卻和我們記憶中的完全不同，徐州的熱粥質地非常濃稠，由於熬到完全沒有任何米粒，顏色是可愛的鵝黃色，帶有焦味豆漿風味，這股熟悉的味道，相信能滿足不少台灣饕客的味蕾。
吃貨們，準備開吃了，為了發揚徐州美食文化，凱達大飯店於5/23~5/26，舉辦「徐州彭祖美食文化節」一連四天，絕對是吃貨、美食控的天地。在親自，先跟著NOWnews美食特派員「走訪」這些徐州經典美食，絕對會令人流連忘返。這次特別邀請到中國烹飪大師王洪根及朱誠心大師，除了有幸吃到大師級的料理外，更要帶我們深入了解這次美食文化節的其中三道靈魂美食–「全家福、彭城魚丸、羊肉麵魚」。首先，全家福這道是由十種水陸空食材所組合而成，故此料理也另有十全十美的美稱，彭城魚丸與印象中的非常有嚼勁的魚丸完全不同，彭城魚丸口感相當綿密鮮甜，因粒粒飽滿也有團圓圓滿之意。羊肉麵魚是選自徐州豐縣小山羊所褒出的羊肉湯結合點麵製成，徐州喜吃羊肉也據傳一說，喝了羊肉湯不用神仙開藥方，指的就是羊肉相當的補氣血，營養程度高，常用羊肉湯食補，身體自然就強健。
不道地的徐州美味可是不會介紹的哦，這次NOWnews美食特派員還體驗了徐州的深夜食堂「燒烤」（撸串），徐州人對於燒烤的熱愛程度不比別的地方差，這裡的料理方式不論蔬菜還是肉品，都先用羊油炸過後淋上調味醬再上烤架翻滾，五分熟後撒上特製調味粉，而這裡的肉串選項只有羊肉，號稱任何部位都吃得到。撸串除了是徐州特色山珍，也是三五好友晚上吃宵夜的聚集地，越晚越熱鬧，到了這裡，一定要來體驗當地最過癮的夜貓聖地。
https://www.youtube.com/embed/inbeqPp4lzQ&?unshow=false
