品茗頭家/減產在所不惜 黃勝豐愛「紅心軟枝」烏龍成痴

記者李克明/南投報導-2020-08-28 07:57:00
▲黃勝豐為了種出自己理想中的好茶「紅心軟枝」烏龍品種,從整地開始算,足足等了2年的時間才終於排到隊、買到茶苗。(圖/記者李克明攝影)
為了一杯好茶,你願意付出多大的代價?南投縣仁愛鄉的茶農黃勝豐,年輕時是專業的製茶師,看不慣市場上的「潛規則」憤而離開茶界;卻意外找到位於馬烈霸部落海拔將近2000公尺的茶園,於是下定決心用自己的理念,「茶,就是要讓人喝過以後都會懷念」種茶。

從製茶師搖身一變成為茶農,愛茶成痴的黃勝豐,為了種出自己理想中的好茶、等待他認為最適合種植在高山茶區的「紅心軟枝」烏龍品種,從整地開始算,足足等了2年的時間才終於排到隊、買到茶苗,在馬烈霸山頭頂端種植獨一無二的紅心軟枝烏龍茶;「這個品種回甘比青心烏龍更強!」黃勝豐滿意地說,這也是許多客人一喝到他的茶就再也忘不了的原因。

「青心烏龍本身就非常適合在高海拔茶區生存,反倒是紅心烏龍雖然有獨特的香氣跟口感,但因為產量比起青心烏龍至少要少掉2成,所以市場上願意在高山茶區種植紅心軟枝的茶農非常少」;黃勝豐表示,一斤4000元的茶,一甲地每季少200斤的產量,營業額就少掉80萬元,在現實與利益的考量下,許多人選擇青心烏龍,但他偏偏就獨愛紅心軟枝烏龍。

▲茶農黃勝豐獨愛紅心軟枝烏龍,即使產量比其他品種少上許多,他仍堅持推廣。(圖/記者李克明攝影)
除了在茶葉品種有獨特的眼光,在茶葉界打滾了許多年的黃勝豐,當然知道茶如果要喝得健康,絕對不能使用的禁藥就是「除草劑」,因此打從整地開始,他就堅持一定要人工除草;「相對於其他使用除草劑變成光禿禿的茶園,大自然提供了更多元的營養成份,這些全部都被茶樹給吸收進去,茶樹長得好,茶水自然好。」

黃勝豐一邊整理茶樹、一邊自我鼓勵,「看過去,茶園裡的各種雜草也從來沒有少過,但茶樹還是一年比一年健壯,茶園裡的生態自然也越來越完整」;這也難怪黃勝豐的「紅心軟枝」烏龍茶,不僅在國內受到消費者青睞,更在2018年得到國際風味評鑑所頒發水晶獎盃肯定,讓台灣茶持續在國際上發光發熱。


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