推廣「海葡萄」 金門水試所公開徵求創意料理

記者蔡若喬/金門報導-2020-08-31 20:20:00
▲金門縣水產試驗將公開徵求「海葡萄」創意料理。(圖/金門水試所提供)
金門縣水產試驗所人工養殖「海葡萄」有成,為推廣食用海藻文化,將公開徵求海葡萄創意料理,自即日起至9月4日止,有興趣的在地餐飲者可向水試所登記報名。

▲「海葡萄」外型一串串,大小與魚子醬相仿,口感與鮭魚卵相似。(圖/金門水試所提供)
水試所指出,「海葡萄」為海洋中的一種綠色藻類,外型一串串,大小與魚子醬相仿,口感與鮭魚卵相似,色澤半透明翠綠色,因此被譽為「綠色魚子醬」之美稱;「海葡萄」主要由海藻多醣、膠原蛋白和膳食纖維組成,胺基酸組成均衡,含有DHA、EPA、ARA等珍貴的不飽和脂肪酸;礦物質和維生素含量豐富,是極具特色的美味好食材。

水試所表示,為推廣「海葡萄」食用海藻文化,將公開徵求「海葡萄」創意料理,凡報名參加研發之業者,水試所會免費提供1斤的「海葡萄」,供開創新菜色、新食譜之用;業者研發後需填寫回饋問卷單乙份,並提供該道菜色料理方式說明、料理食譜、菜色成品照片3-5張,授權水試所行銷推廣等相關活動使用。若未依規定繳交,日後將拒絕該業者參與相關活動。

有興趣且經政府立案於本縣合法之餐飲業者,自即日起至9月4日止,可洽電水試所登記報名。

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