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進軍台中!Lady M快閃店 全球限定口味明登場

喜歡草莓的朋友看過來,精品蛋糕品牌Lady M,在台中開設快閃店,開幕今平均單日都賣破2,000片,也吸引許多人排隊。其中最受民眾歡迎的口味前三名分別是經典原味千、伯爵茶千層以及草莓千層蛋糕。2月份開始,全球獨家的草莓香緹千層蛋糕也將在台中上市,讓夢幻粉紅色澤以及濃郁草莓香氣在春節連假包圍你的味蕾。 這次的新口味,草莓香緹千層蛋糕,是台灣的專門口味,主廚全程不加一滴水,只使用新鮮草莓製成的草莓香緹奶油佐以草莓片與果泥,吸引喜歡草莓的朋友前去嘗鮮,而新口味也從2月1日起開始販賣,在旗艦、晶華與台中快閃店同步上市。 Lady M台中快閃店也特別裝設美美的佈景,讓每個女孩都能過個網美癮,在享受蛋糕的同時有可以有美照,從2月1日開始至2月10日只要於台中快閃店單筆消費滿1,500元就可以抽紅包,連續10天抽免費六吋蛋糕。2月28日以前在個人IG上傳快閃店現場照片,並Hashtag #LadyM台中,就有機會抽中品牌保冷袋。

租金漲、成本高!永福樓熄燈前 盤點2018年消失的老餐廳

知名的老字號江浙餐廳「永福樓」,在北市東區開業超過40年,是政商名流知名聚餐地點,但卻驚傳將在春節後關門歇業。業者表示,近年來東區景氣越來越蕭條,房租價格卻依舊高昂,因此不得已決定歇業。除了永福樓之外,去(2018)年還有哪些老字號餐廳消失在我們的生活中呢? 馥臨港式火鍋,是立足台灣15年的老店,兩家店在去年7月8日、8月5日結束營業,也讓許多老饕覺得不捨。馥臨港式火鍋是家自助無限火鍋店,「湯鮮料正」是許多網友的評價,養生花雕湯鍋是招牌鍋底。另外,這裡也經典港式口味香菜皮蛋湯、胡椒豬肚湯。配料部份,有香港師傅製作醉雞、手工蝦漿/花枝丸、現包雲吞等,但從網路評論可以看出,似乎是成本壓力導致,肉較過去薄、料也相對退步。 「上海隆記菜飯」也在去年底結束營業,創業於1953年,已經有超過60年以上歷史,它是位於台北市中山堂附近的老餐館,老闆先前說明,因為餐廳參與了都更,做了幾十年也想休息一下。但未來可能會另尋地點重起爐灶,讓大家再吃到將近60年的老味道。 上海隆記菜館,很多人都是跟著父母從小吃到大,也是很多外省人來回味家鄉味的地方,甚至郝柏村等人都曾是座上賓。2009年還曾被《紐約時報》推薦是台灣的百年小吃,上海隆記菜館就是以道地上海菜聞名,招牌菜有櫥櫃裡的盆頭菜、蔥鯽魚、黃魚麵、烤麩、雪菜毛豆與菜飯等。 台北爵士音樂餐廳的代表,Brown Sugar 黑糖音樂餐廳,經營超過 20 年,是許多五、六年級的生回憶,但也在去年時,於臉書無預警宣布暫停營業,讓許多老顧客十分驚訝。先前也有內部員工曾說,經營 20 餘年,被漲 20 次租金,光是租金成本就不堪負荷 ,由於 Brown Sugar 品牌已在台經營多年,未來將會另覓較小店面,繼續經營。

永福樓驚傳將在2月底歇業 馬英九、王金平都曾在此宴客

在北市東區開業超過40年的「永福樓」,是非常知名的老字號江浙餐廳,也是政商名流知名聚餐地點,今(27)日卻驚傳將在春節後關門歇業。業者表示,近年來東區景氣越來越蕭條,加上常客以退休的軍公教為多,「年改」導致來客數下降,房租價格卻依舊高昂,因此不得已決定歇業。 永福樓位於忠孝東路SOGO商圈,店內有著寬敞的空間,且交通十分便利,加上菜色十分多樣,包含江浙菜、廣東菜、烤鴨、廣式點心等,成為許多政商名流聚餐首選。前總統馬英九、前行政院長江宜樺、前立法院長王金平都曾選在此處宴客,去年12月時,雙城論壇上海踩線團更是在此與國民黨副主席郝龍斌聚餐,不料現今卻傳出將在今年2月24號歇業的消息。 去年永福樓1樓店面,就先分拆成3個店面,分租給SASA、葡吉小廚及特賣會,但都已拉上鐵門,再度委託房仲出租,周圍許多店面也都閒置,東區景氣越來越蕭條。業者表示,原本希望房租能調降,但房東不願意妥協,加上年改造成退休軍公教主顧流失,生意量與租金無法平衡下,只好選擇歇業。對於是否另覓地點重新開張,業者表示不排除,但需要重長計議。

粵菜大舉攻台! 紅通通燒鵝、軟嫩炒鮮奶考驗主廚功力

近年來香港料理也抓住許多饕客的胃,除了越來越多的茶餐廳之外,波蘿油等小吃也受台灣民眾喜愛,而近期功夫粵菜也來台灣展店,像是1月中旬傳統粵式品牌十二粵進軍台北101,而號稱香港最棒的素食餐廳心齋也進攻微風南山,台灣美食界也掀起了一股粵菜風潮。 粵菜美味譽滿天下,其「求鮮、求原味、重火侯」的調理方式也廣受世人喜愛。而粵菜餐廳十二粵崇尚的理念「傳、統、粵、精、粹」,則是來自於對中式料理博大精深的謙卑,以及對粵菜致敬的崇高信念。 「不會特別迎合台灣人口味。」負責十二粵佳景集團市場總監莫佩筠說,為了希望呈現最傳統的港式風味,才會引進十二粵這個品牌,為了貫徹初衷,因此目前並不會迎合台灣人喜愛的口味。 而傳統的粵菜也需要下足功夫,像是粵式料理中不可或缺的燒鵝,就特選了台灣的新鮮鵝肉,體型小,但肉質鮮嫩。而在叉燒方面,不像許多店家使用色素增加色澤,單純是由醬油熬出的醬汁,讓表面浮上焦糖色的反光,一口咬下,就直接在嘴裡融化。 而看似簡單的炒牛河,卻也不簡單,主廚徐孫孝說,台灣的炒牛河多半是用現成的粄條去做,而他在台灣沒有發現可以重現正港粵菜的粄條,因此決定買原料回來,每天早上新鮮現桿,賣完就沒有了。 蟹肉海皇炒鮮奶也是一道功夫菜,將鮮奶加入蛋白,蓬鬆口感需要嚴密的控制火候,多一分則焦黑,少一分則軟爛,再再考驗師傅的功力,而其中也包裹著蟹肉、干貝等好料,一口咬下嘴中充滿鮮甜的好滋味。 而除了十二粵之外,香港著名的素食餐廳心齋也來到台灣。 紅通通的辣椒、花椒湯底,一紅一白的鴛鴦鍋,麻辣的香氣光是用聞的就讓人垂涎,很難想像這是素食料理。香港最受歡迎的素食餐廳心齋來到台灣,他們想要的,不只是把香港的餐廳搬過來,而是融合台灣的在地風味「接地氣」。 心齋此次選擇微風南山展店,不同於傳統素食的清淡風味,心齋也想帶給消費者最道地的川菜香辣風味,但為了素食者的需求卻又沒辦法使用傳統辛香料,業務拓展經理梁德基坦白說 ,光是研究辣味要怎麼出現在素菜中,就花了一年以上的時間。

在地消費興起 貢寮區漁會推解凍即可食用的「貢寮滷鲍」

全球吹起一股在地消費的風潮,新北市的「貢寮鲍」就是絕佳範例,生長在貢寮天然海域、吃海菜長大的在地九孔及黑盤鮑,採收後直接送到在地餐廳烹調,歡迎大家響應在地消費,到貢寮在地餐廳享用特色手路菜貢寮鮑料理! 新北市農業局長李玟說,貢寮鮑是新北市貢寮區淺海養殖的「九孔」及「黑盤鮑」總稱,新北市政府為推廣貢寮在地的優質水產品,建立「貢寮鮑」品牌,推廣生長在天然海域、吃海菜長大的在地九孔及黑盤鮑,並輔導業者自主管理取得產銷的履歷或生產追溯認證,提供消費者辨識,是安心在地的絕佳食材。 李玟指出,到貢寮鮑產地購買及享用貢寮鮑,不但保證最新鮮,還能響應在地消費,貢寮產地就有許多餐廳推出貢寮鮑的料理,包括新港海鮮的清蒸蠔油鮑魚、龍蝦大王的塔香九孔鮑,,只有到產地才吃得到,其他在地餐廳也推出九孔火鍋、高粱酒炙燒鮑魚;餐廳的名單與地址,可上貢寮鮑官網查詢。 漁業及漁港事業管理處表示,為讓民眾在家也能吃到頂級的貢寮鮑料理,貢寮區漁會推出解凍即可食用的「貢寮滷鲍」,不論是沾醬吃或加入湯品、火鍋都很合適,2包原價1160元,特價含運費才980元,優惠到1月28日;詳情可至貢寮區漁會「貢寮滷鲍」的限時優惠網頁查詢。

酸酸甜甜戀愛滋味 草莓季你最不能錯過的是這幾家!

酸酸甜甜的草莓滋味,總是讓人聯想到戀愛悸動,而進入了冬季,好想談戀愛之虞也正值草莓產期,到底有哪些草莓點心是絕對不能錯過的呢? 除了好吃之外,吃草莓還有個「健康」的好藉口,由於草莓營養豐富,每百克鮮果肉中就有60毫克的維生素C,比蘋果、葡萄含量還要更高。 果肉中含有大量的糖類、蛋白質、有機酸、果膠等等營養物質。 此外,草莓還含有豐富的維生素B1、B2、C、PP以及鈣、鉀、磷、鐵、鋅、鉻等人體必需的礦物質和微量元素。 近期樂雅樂家庭餐廳就推出了一系列的草莓甜點,從日式經典杯裝甜點「聖代」、英式大人氣熱甜點「麵包布丁」以及甜點製成繁複的法式「水果塔」與「千層酥」你想得到的通通都有。 紅通通的草莓,不但好吃也「好拍」,精緻的甜點配上擺盤,適合姊妹淘在談心之餘,也可以擁有美照。此次樂雅樂也與「家樂氏Special K」合作,讓女性在享用甜點時,也能無負擔大口享用每一口甜點。 除了家庭餐廳之外,晶華酒店也推出了許多不一樣的草莓產品,除了蛋糕甜點之外,也有多款草莓系列的「特調」飲料。其中,伯爵莓果泡泡則是先將自製的伯爵茶糖漿注入杯底,再加入新鮮柳橙、檸檬、萊姆…等新鮮水果片後,倒入蘇打水和乾冰,最後綴上多顆宛如紅寶石般的草莓而成,浮誇的造型與酸甜的滋味,讓人回味。而除了飲料之外,也有屬於大人的酒類特調。 飲料總是要配甜食,清爽不甜膩的草莓起士花園,晶華主廚於草莓起司蛋糕中拌入草莓果粒、新鮮草莓和藍莓,特別使用來自澳洲的奶油乳酪,疊入香滑法國奶油香緹,最後再綴上新鮮草莓。而草莓奶酪則是由鮮奶、鮮奶油製成奶酪,再加上新鮮草莓而成,而每種蛋糕上都會撒上金箔,質感也因此提升,再加上粉嫩的外表,完全激起少女心! 「閃電泡芙」也是近日甜點界的新起之秀,ZAKUZAKU棒棒泡芙也搭上草莓旋風,推出幾種草莓的新口味。「恬紅漾白」為日本去年冬季限定商品,將原味棒棒泡芙淋上滑順白巧克力醬,再撒上草莓脆粒,細膩的口感,在嘴中融化香甜四溢。 而另一種口味「杏仁莓果」為台灣獨家研發、全球首發口味,將冬季大熱賣的『莓果巧可』系列加以變化,酸甜的草莓覆盆子巧克力醬淋在香酥脆的棒棒泡芙上,最後撒上杏仁粒,和內餡濃郁卡士達醬完美融合,想要收服莓果控的心。

逛燈會吃美食!火燒黑鮪魚端上桌 超澎湃海鮮只要5百元

2019 台灣燈會即將在屏東東港登場,地方業者也聯合推出「台灣燈會 30 周年限定餐」,即日起正式開賣,包含阿榮坊風味海鮮等 19 家餐廳,將準備各式澎湃海鮮來款待饕客,一次吃到俗稱「東港三寶」的櫻花蝦、鮪魚、油魚子,每人最低 500 元有找。 交通部觀光局表示,屏東東港以漁業為主,全年漁貨價值超過新台幣 30 億元,高居全國第 2 名,尤其「東港三寶」櫻花蝦、鮪魚和油魚子享譽全台。東港也是迎王平安祭典所在地,及赴小琉球的出海口,加上風景優美的大鵬灣、 2019 台灣燈會燈區,準備好要用美食迎接各方遊客的到來。 業者表示,配合台灣燈會舉辦首次燈會限定美食,推出金字塔櫻花蝦飯、火焰黑鮪魚嫩松阪、油魚子拼飛魚卵香腸等料理,期間限定以套餐形式供應,價格也絕對比單點優惠,一次滿足所有遊客的味蕾。 觀光局另建議,若要隨興一點,可以選擇到東港海鮮一條街的光復路,或華僑市場一帶飽餐一頓,不少餐廳會在門口擺放燈會餐資訊的立牌,並更新了印有中、英、日文的菜單,國際遊客來點餐也沒問題。

素食也能香辣帶勁 港最棒素食餐廳顛覆你的味蕾

紅通通的辣椒、花椒湯底,一紅一白的鴛鴦鍋,麻辣的香氣光是用聞的就讓人垂涎,很難想像這是素食料理。香港最受歡迎的素食餐廳心齋來到台灣,他們想要的,不只是把香港的餐廳搬過來,而是融合台灣的在地風味「接地氣」。 心齋此次選擇微風南山展店,不同於傳統素食的清淡風味,心齋也想帶給消費者最道地的川菜香辣風味,但為了素食者的需求卻又沒辦法使用傳統辛香料,業務拓展經理梁德基坦白說 ,光是研究辣味要怎麼出現在素菜中,就花了一年以上的時間。 這道素火鍋,看似簡單但卻是很不簡單,子彈椒加上花椒,再加上特製素餃,香辣過癮。梁德基也說,本來以為素食者不會喜愛太過香辣的食物,但過去的曾邀請對岸廟宇的工作人員來嚐嚐,他們都茹素多年,也都稱讚這是30年來,吃過最特別的素菜。 為了保障素食者,他們堅持料理不含五辛,也就是不含大蒜、蔥、薤、韭菜、興渠、蛋、奶及味精。食材嚴選有三大原則,新鮮、健康、不時不食,只挑最好的,而且香港位於中西文化的交接點,結合如法國及雲南的羊肚菌、新疆和田棗和其他時令食材如松茸等等,所以心齋的素火鍋,可一次吃到所有精選好料。 台灣超過250萬人口吃素,約佔總人口13%,換言之,每十人就有一人是素食者,排名高居全球第二,素食商機每年上看600億元,這也是海外第一站選在台灣的主因。且近年來,擁有健康概念的素食掀起新食尚風潮,心齋在香港被封為「全港最棒素食餐廳」,也希望能在台灣打出一片天。 在心齋的菜單中,可以看到許多熱炒、快炒的料理方式,出身香港的梁德基也說,過去每每來到台灣,台灣人總是帶他到當地的熱炒餐廳用餐,可見台灣人十分熱愛熱炒的料理方式,而來台展店後,他也要求廚師都要去吃看看,來瞭解台灣人的口味。 而除了辛辣的料理之外,來自香港的心齋當然也少不了港式點心,本想著素食餐廳可能會有素食料理獨特的「菜味」,但這道黑松露野菌餃卻不一樣,一咬下去只有濃濃的鮮味,且外皮Q彈,喜歡港點的民眾可以嘗試看看。

深夜食堂不只日本有 頂級和牛溫暖夜歸人的胃

日劇深夜食堂,溫暖的料理配上動人故事深植許多人的心,但不只是日本,深夜食堂也在台灣街頭出沒,明(14)日開幕的乾杯黑毛屋,除了道地的日本湯頭之外,也推出和牛、伊比利豬等頂級享受,希望忙碌了一整天的夜歸人,能用美食撫慰一天的疲勞。 黑毛屋市民大道店,除了假日有提供午餐外,平日都從晚上六點後才開始營業。好客的乾杯董事長平出莊司也親自推薦這家店,他說,這是黑毛屋第一次脫離百貨公司的獨立店面,位置鄰近東區,附近有許多酒吧、夜店,相對於其他地區,這裡的夜生活十分燦爛,所以,他希望這裡能成為台灣的「夜間食堂」。 黑毛屋的日本和牛與伊比利豬都選用最高等級的食材,店員也提醒,湯頭可以先將菇類下鍋煮出鮮味,而後優質的肉類只要簡單涮熟再配上沾醬,就十分美味。 而值得一提的是,黑毛屋的沾醬選擇十分多元,黑白芝麻醬都選用健康食材,配上蔬菜一同食用,淡淡的芝麻香味就能充斥唇齒之間,而最令人驚艷的就是專門沾肉的「椪醋醬」,微酸的滋味配上鮮美的肉類,碰撞出新的火花,讓人回味無窮。 平出莊司也強調,所有食材都是以健康為取向,不只是蔬菜肉類,就連沾醬、火鍋料等等都是店家親自製作,而不是一般的加工食品。 除了頂級的肉類之外,黑毛屋的湯頭也別具巧思,除了定番的涮涮鍋、壽喜燒湯頭之外,還特別引進雞肉熬煮而成的水炊鍋,還有和牛摩滋鍋,選擇澳洲和牛小腸,濃郁風味適合配著酒揪三五好友一同暢飲談心。

睽違10年再登場 台鐵復刻版排骨便當只賣6天

排骨加上鹹香的豆干、滷蛋,再配上一片酸甜的醬菜,台鐵便當是不少人回憶中的好味道。為慶祝台北車站台鐵便當本舖 2 號店改裝重新開幕,即日起限量推出懷舊排骨便當,除了有全新設計的外包裝,還復刻睽違 10 年的經典菜色。 台鐵表示,台鐵便當本舖 2 號店改裝,融合現代工業與古樸傳統設計風格,裝飾玻璃採用十字、鑽石、海棠紋台灣古老壓花圖案,地板鋪上溫潤沉穩的工業風磨砂地磚點綴傳統花磚,古樸之中又有現代時尚。 為慶祝改裝重新開幕,台鐵即日起至 9 日推出兩款限量的限定版懷舊排骨便當。台鐵說明,早期便當外包裝會附上一張紙,介紹車站周邊觀光景點、風土民情及地圖導覽,限定版懷舊排骨便當特別找設計師重現懷舊風情的包裝紙,散發濃濃古樸風味。 菜色也是便當重點,除了排骨、滷蛋、豆乾之外,酸甜的黃蘿蔔更是不少人共同回憶,但由於製作過程須添加色素,礙於食安問題,台鐵於 10 年前停止供應,改用醬瓜取代。這次主廚以薑黃上色取代人工色素,讓消失已久的滋味重現,台鐵也透露,若民眾反應良好,不排除未來會成為基本配菜。

墾丁飯店住一晚只要200元 觀光局暖冬補助省很大

交通部觀光局推出國旅補助方案,加碼全台 22 縣市皆適用, 1 月出門旅遊,住宿最高可以省下 1,500 元,飯店也宣布推出住房優惠活動,扣掉觀光局補助款,雙人同行每房只要 200 元起,還可抽汽車大獎。 全台連鎖的福容大飯店宣布,包含福隆店、淡水漁人碼頭店、麗寶樂園店等,皆參與補助行列。其中,美棧墾丁大街推出買 1 送 1 專案,雙人入住 3 天 2 夜 3,399 元起,補助後雙人同行每房每晚只需 200 元起,另可參加百萬名車抽獎。 同樣是連鎖飯店,成旅觀光旗下 5 館優惠每晚 1999...

半熟起司塔強勢回歸 迷你款一個人獨享也可以

曾台灣引發排隊風潮的半熟起司塔專賣店「 PABLO 」,僅營業 10 月個就閃電撤台,近期日方以直營方式重返台灣市場,於信義商圈開設返台後的首家門市,除了招牌起司塔外,約手掌大小的 PABLO mini 也首次在台販售。 PABLO 重返台灣市場,於信義商圈開設首家直營店,招牌商品「經典原味起司塔」,在奶油起士和蛋白加入大量的杏桃醬,呈現出精緻蓬鬆的口感;人氣系列 PABLO mini 也首次在台販售,直徑 6.5 公分的大小適合一個人享用,共有經典原味、巧克力、抹茶、草莓 4 種口味,另外也推出餅乾、霜淇淋、冰沙、飲品等,皆以外帶為主。 至於售價部分,典原味起司塔與之前來台時的價格相同,皆為 328 元,但比日本含稅售價 900 日圓(約台幣 253 元)略高; PABLO mini...