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達人經/哈密瓜果實大、紋路多就是好? 日本職人說分明

哈密瓜果實大、紋路多就是好?有請日本職人說分明。(記者田欣雲攝影)
哈密瓜果實大、紋路多就是好?有請日本職人說分明。(記者田欣雲攝影)

哈密瓜的故鄉雖然不在日本,但日本種植哈密瓜的技術卻是世界有名的,因為品質優良、施作精緻,加上物價本來就高,一顆香甜的完熟哈密瓜可賣到日幣五千、甚至一萬以上,讓許多想嘗鮮的台灣遊客只肯「遠觀」而買不下手。不過在伊勢灣南部的渥美半島上,卻有一群農夫利用溫室,栽種出湯匙插下會「噴汁」的超甜哈密瓜,每年夏天,遊客只要花上2600日元,就能體驗採果外加哈密瓜吃到飽的超值享受,「佛心」的種瓜職人還透露了一套選瓜心法,與您分享。

愛知縣田原市的「シーサイドファーム伊良湖(Seaside Farm Irago)」觀光農園,農作的生產主力原本是番茄,從事農業改良、栽培工作三十餘年的農園理事田中一成說,當初因為碰到瓶頸,由番茄改種哈密瓜,沒想到一試成功。

田中說,因為溫帶氣候加上土壤等有利因素,在田原種哈密瓜其實不難,從種子落土到收成只需3個月,一年四穫不是問題,只是要怎麼把哈密瓜種得又甜又好吃?就是農家得克服的困難了。

▲從事農業改良工作三十餘年的田中一成,向記者解析如何辨別好吃的哈密瓜。(記者田欣雲攝影)

種哈密瓜的技術事涉商業機密,田中先生沒有多著墨,倒是對「如何挑顆好的哈密瓜」做了詳細解說。

開放遊客體驗採果樂,首先要教導的就是什麼瓜可以採?什麼瓜不該動?雖然園方已貼心地用不同顏色繩子,標示不同時期播種的哈密瓜,讓大家憑顏色選瓜摘採時機成熟的果實,但遊客往往還是忍不住誘惑,專挑大的採,讓園方困擾不已。

▲伊良湖哈密瓜又甜又多汁,還推出讓遊客吃到飽的划算行程,真是「佛心」來的!(記者田欣雲攝影)

田中表示,有人覺得哈密瓜越大越好,有人則認為瓜面紋路密集的才是好瓜,但其實並非如此。哈密瓜越大,甜度反而被分散,嘗起來不見得美味,最佳的體型是比排球小、大約手球大小的最好。而紋路密不密集,其實影響不大,但紋路的立體度卻是重點,紋路厚的哈密瓜比薄的品質佳,是鑑別好瓜的方法之一。

▲哈密瓜不是越大越好,體型如手球大小剛剛好(以日幣一千元做比例尺)。(記者田欣雲攝影)

實際剖一顆哈密瓜品嘗,這兒品種的果肉呈青黃色,湯匙才剛切進瓜身,甜汁早已迫不及待地汨汨流出,果肉入口,極甜的滋味伴隨清新香氣,縈繞齒唇之間,久久不散,令人驚豔!

田中說,當初經營溫室栽種的初衷,就是想提供消費者平價又好吃的哈密瓜,開放採果,一方面能節省採收的人力成本,另方面也是想讓大家體驗採哈密瓜的樂趣。

目前,伊良湖的哈密瓜在愛知、三重、岐阜一帶小有名氣,以日本全國來看還不算有名,田中也希望能維持較少遊客的現況,避免應接不暇,台灣遊客想要試試絕品哈密瓜吃倒飽的美妙滋味,不妨以自行駕車方式造訪。關於如何在日本東海地區租車自駕遊?近期內將有深入報導。

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