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科學新知/科技巨頭們最近在幹什麼?追「人造肉」..

Google聯合創始人Sergey Brin為世界上第一個實驗室漢堡研發專案325000美元的私人投資,歷經2年,世界上第一個『試管漢堡』終於誕生於荷蘭馬斯特里赫特大學生理學教授Mark Post的實驗室。
Google聯合創始人Sergey Brin為世界上第一個實驗室漢堡研發專案325000美元的私人投資,歷經2年,世界上第一個『試管漢堡』終於誕生於荷蘭馬斯特里赫特大學生理學教授Mark Post的實驗室。

大陸新聞中心/綜合報導

科技巨頭們最近在幹什麼?追『人造肉』。Google聯合創始人Sergey Brin為世界上第一個實驗室漢堡研發專案325000美元的私人投資,歷經2年,世界上第一個『試管漢堡』終於誕生於荷蘭馬斯特里赫特大學生理學教授Mark Post的實驗室。

據36氪網報導,而據華盛頓郵報消息,Brin並不是唯一一個支援轉基因食物專案的科技圈億萬富翁。比爾·蓋茨,PayPal聯合創始人Peter Thiel都在投資類似的肉食替代品專案。比爾·蓋茨投資了一個以植物為原料研發人造肉的初創公司。Thiel選擇的則是Modern Meadow,這家公司使用『轉組織』技術利用動物幹細胞生產肉類和皮革。

這麼有科技感的肉嘗起來怎麼樣?在倫敦舉行的試吃活動上,兩名志願者——奧地利食品研究員漢尼·魯特茲勒和美國美食評論家喬什斯·喬瓦爾德——品嘗了試管漢堡。魯特茲勒稱這種肉非常筋道,堪稱完美,嘗起來很像肉。

其實,『人造肉』並不是噱頭,科學家們從事此類研發是為了解決世界食品危機。這是一個有可能改變肉食品生產行業的科技新事物,它可能是未來的食品。人造肉是透過動物幹細胞培養的,就Brin投資的『人造肉』來說,人造牛肉將提取的牛組織幹細胞放入培養皿內,細胞生長將會合成類似『肉絲』的肌纖維,無數個肌纖維累積便做成一份像模像樣的『牛肉餅』。如果能利用上日益進步的3D列印技術,人造肉量產就更靠譜了。

相對於糧食生產,肉類生產會消耗更多的資源,聯合國發布的一份報告稱畜牧業是氣候變異、空氣污染、水土環境惡化及生物多樣性銳減等問題的一大因素。但全球人口對肉食品的需求仍在增長之中,至2050年需求量將翻番。因此尋找新的肉食來源是一件相當有必要的事情。

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