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吃多激素催熟鳳梨恐性早熟?農委會說分明

關廟鳳梨外銷加拿大啟運 台南市政府31日在關廟果菜生產合作社舉辦「台南關廟鳳梨挑戰極限,再銷加拿大」啟運儀式;由市長賴清德(左)親自將一箱外銷鳳梨搬上貨櫃,盼挑戰鳳梨外銷輸運期限能成功。中央社記者楊思瑞攝 104年3月31日
關廟鳳梨外銷加拿大啟運 台南市政府31日在關廟果菜生產合作社舉辦「台南關廟鳳梨挑戰極限,再銷加拿大」啟運儀式;由市長賴清德(左)親自將一箱外銷鳳梨搬上貨櫃,盼挑戰鳳梨外銷輸運期限能成功。中央社記者楊思瑞攝 104年3月31日

有電視媒體報導高甜度鳳梨是因施打生長激素,更有不肖商人將香蕉浸泡催熟藥水,引發民眾食安恐慌。對此,農委會14日澄清,植物生長激素與動物生長激素完全不同,且鳳梨使用生長激素非但不會提高鳳梨甜(糖)度,反而會降低甜(糖)度,駁斥報導不實。

早年鳳梨罐頭外銷加工時期,曾有在原料果上使用生長激素藥劑的情形,當時使用的原因為可增加果實周徑與提高水分含量,但缺點為果實甜度(可溶性固形物)與酸度因而下降。

農委會農業試驗所指出,台灣鳳梨果實糖度高酸度低的主要原因,主要是鮮食鳳梨品種改良的結果,同時由於今年因暖冬與氣候乾旱的影響,也是導致鳳梨糖度較往年上升的主要原因。

此外,可否依據鳳梨果實的果心大小與果目外觀,判別是否使用生長激素呢?農試所說明,鳳梨果心大小會與品種特性、植株大小及生產季節而不同,例如台農17號金鑽鳳梨就屬大果心品種,因此果心大小與有無施用生長激素不一定有關係;且促進植物生長的激素種類與動物生長激素種類完全不同,實在不應混為一談。

另農試所也指出,香蕉果軸及果皮變黑是一種自然老化的正常現象,為防止果軸變黑,通常在果軸修整時使切口平滑,在販賣前把變黑的部分切除,果軸即不會呈現變黑情形,因此果軸白帥帥絕對與催熟藥水無關。

農試所說明,目前國內香蕉商業化催熟方法有兩種,其一是使用乙烯發生器讓「酒精」脫水轉變為「乙烯氣體」來催熟香蕉;或是使用「電石(電土)」加水產生「電石氣(乙炔氣)」催熟,絕無利用催熟藥水的方法,民眾可以安心食用。

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