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挾著美福國際經營食材的優勢，飯店內5間餐廳將大大吸引非住宿客群，包括日式、台式、歐陸、粵式與自助Buffet。其中，「palette彩匯自助餐」天花板以彩色玻璃點綴，由曾獲法國羅浮宮「巴黎東西方國際藝術展」，原創獎的國內知名玻璃藝術家陳瑩娟老師所設計，活潑熱情的色調，一如店名「調色盤」！裏頭用餐區天花板還有吳寬亮老師操刀的300片手吹玻璃裝潢，讓人大開眼界。
彩匯分為七大區，包含日式、泰式、現煮麵、熱食、明爐披薩、沙拉冷盤區，以及甜點麵包吧檯。其中，現煮麵檯有美福引以為傲的牛肉麵，沙拉冷盤區更提供有「貴族食品」稱號的冰花。且特別的是，強調有別於傳統自助餐只能單點一樣主餐的形式，午晚餐期提供多種主餐吃到飽！每人1500元起+10%。
其他，「潮粵坊」將菜單吊掛在天花板頗具趣味，提供高檔魚貨、廣州菜、潮州菜與港式飲茶；日式料理「晴山」提供高級無菜單料理，有清酒吧、燒烤區、鐵板燒料理區；台式的「米香」則主打酒家菜的道地古早味，包括電影《總鋪師》中出現過的布袋雞以及鰻魚卷通通吃得到。另外還有歐陸餐廳「GMT」與池畔酒吧「Cocoon」。
