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北市抽驗!老董牛肉麵滷排便當 大腸桿菌群超標

▲台北市衛生局公布104年下半年度即食熟食食品抽驗結果,老董牛肉麵不合格上榜。(表格/台北市衛生局提供)
▲台北市衛生局公布104年下半年度即食熟食食品抽驗結果,老董牛肉麵不合格上榜。(表格/台北市衛生局提供)

外食族當心!台北市衛生局今(11)天公布最新即食熟食食品抽驗結果,結果在老董牛肉麵榮總店製售的1件「老董滷排骨便當」檢出大腸桿菌群、大腸桿菌不符規定,不過,再度前往複抽時業者已撤櫃歇業。台北市衛生局強調,將持續輔導業者製作販售符合衛生標準的產品。

台北市衛生局共針對市售滷味、麵食、三明治、飯糰、便當、漢堡、輕食餐點等即食熟食食品,檢驗結果4件即食熟食產品衛生標準初抽不符規定,經令業者限期改善後,再次前往複抽,3件已符合規定,只有「老董滷排骨便當」複抽時已歇業未販售。

不合格的老董牛肉麵榮總店自製「老董滷排骨便當」,檢出大腸桿菌群最確數 1100MPN/g,超過標準的1000MPN/g 以下,大腸桿菌最確數240MPN/g,也違反陰性的標準。

台北市衛生局表示,衛生福利部針對「一般食品(不需再經調理可立即供食之食品)」訂有衛生標準,其中大腸桿菌群及大腸桿菌常用作監測食品品質及是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。

食品衛生指標菌如超出衛生標準,台北市衛生局說,雖不至於直接致病,卻足以顯示該產品的衛生狀態不佳,表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或因工作人員的個人衛生習慣不良所造成,若將食物置於常溫保存更易滋生大量微生物。

台北市衛生局提醒民眾,購買即食食品,應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家,所購買食品注意色澤及氣味是否正常,購買後應立即食用完畢,以避免常溫下細菌過度滋生,影響民眾身體健康。

另三餐老是在外的民眾,也建議以五穀根莖類為主食,多攝取蔬菜、水果,以白開水替代含糖飲料,烹調選擇以清蒸、煮、滷等方式,避免食用高熱量、高脂肪、高鈉調味醬料、加工製品、醃漬及燻烤等食物。

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