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今天早上舉辦揭幕式，由世貿中心董事長林柏榕主持，他呼籲民眾響應有機健康生活，多吃素，養生又樂活。之後，由東海大學競技啦啦隊一群年輕學生，手拿香蕉，木瓜，柳丁等台灣本土水果，臉上戴著豬鼻子道具，以正向態度拉出「全民吃素，向美豬Say No」紅布條，揭櫫本次展覽的精神，一目瞭然，引來參觀民眾喝彩鼓勵。
主辦單位表示，開放美豬進口，政府也許有其難言之苦，或者有不得不為的整體考量。但面對美方強勢作為，民眾感到無奈之餘，最好的因應方式，就是以吃素來表達反美豬心聲。
展期自5月13日至16日四天的養生樂活展，內容五花八門，有健康養生素食，各地農場展售的茶葉，蔬果等有機農產品，展現出多樣化的有機素食新面貌。包括由MORI Vegan研發的植物冰淇淋，嚴選吉園圃無毒食材製做，入口散逸的純淨新鮮如森林般清香口感，讓人一口接一口，欲罷不能。號稱吃素的環保有機茶園─典藏茶園，及南投壹樺茶行推廣的台灣好茶等，都標榜透過有機栽種，能喝出健康美味。
為招徠參觀人潮，主辦單位規劃大放送活動，每日一千名，彩品包括香草植物，香澄風味有機餅及糙米堅果棒等。另外還有公益產品一元競標會，十元早餐限時搶購，美食試吃及摸彩好禮送等，好康多多，好吃又好玩，是假日親子同遊的好選擇。
