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「法式小館美食」（Bistronomy）一詞是「Bistro＋Gastronomy的複合字」，Bistro通常指菜名寫在黑板上的傳統法式小酒館，而Gastronomy則是高檔美食餐廳。兩者結合成一種創新的用餐型態：如同小酒館般輕鬆愜意的氣氛同時享用高檔的美食餐點，讓民眾更輕易的踏入法式餐酒的領域。而帕莎蒂娜台南官邸店更以此為轉型依據，打造市民輕鬆享用道地南法鄉村料理的全新空間。在喧囂的街市裡，走進官邸店，您可以享用一杯美酒、一份美味、或是一場老樹綠蔭底下的一日悠閒。
新菜單選用台灣在地當令食材，每一道創意料理都可配上合韻的葡萄酒，讓您在舌尖上撞擊出絕佳的味蕾感受。每道菜餚除了以可分享的份量呈現，來賓亦可預訂套餐，要求主廚以更精緻華美的方式呈盤，歡迎您平日蒞臨本店享用美食，也適合特殊節日在此慶祝渡過每一個值得紀念的時刻。
