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沙德亞漢也沒忘記台中是他初來乍到的發跡之處，時常自己開著車行駛中橫公路往來花蓮和台中之間，他說，他最享受的是欣賞中橫沿途美麗的景色，每次到了花蓮，他會特意地深呼吸，感受最清新的花蓮氣息，回到台中，最難忘的是他初到台灣時，問路還有熱情的台灣人騎機車帶他到目的地。
花蓮「瑪丁娜印度小館」上軌道以後，交給兩兄弟打理，四個月前回到台中，選擇在精誠路上頂下「印度先生」餐廳，重新裝潢，以他愛乾淨的個性，把廚房弄得煥然一新，再從印度運來專用的烤爐和香料，聘請同國籍專業的廚師，二位外場服務生，一位是他的女兒，一位則是同國籍來台就讀靜宜大學EMBA的交流生。
沙德亞漢形容自己對餐廳大小事很「龜毛」，從衛生、選用食材、烹煮的流程，有時連外場他都親力親為，他說，台灣人愈來愈注重吃得健康養生，不能太油也不能太鹹，咖哩菜色最重視香料，不僅要做到記下每一位客人點餐時指定的辣度，他還會主動解釋要如何吃才道地。
印度咖哩最對味的吃法是把沾上咖哩的烤餅一口吃下，配上蔬食的香濃咖哩、特製的烤羊肉串和醃漬入味的雞腿，都是店裡的招牌，而且吃起來鮮嫩將濃郁的香味完全鎖住，全靠他多年的料理經驗目視決定火侯，這些完全手工料理，在台中市不僅不遜於大飯店，價位還相當平價親民。
沙德亞漢對於料理上細節的堅持，從食材到環境，餐廳完全符合回教穆斯林的標準，也獲得回教協會認證，以他隨興又平易近人的個性，許多客人都變成他的熟朋友，他也可以記住每位客人的口味，這就是他的用心，他在花蓮學得一口原住民腔的國語，在台中又學到台客腔，他說，台灣的人情味，讓他一生永難忘懷。
印度先生 https://www.facebook.com/Mr.IndiaTw/
台中市西區精誠路6號
