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日本連鎖品牌的麵食，近幾年來在臺灣都大受歡迎，要能夠在眾多品牌中脫穎而出，就必須在色香味中再加入「意」，賦予美食的創意和意境，「丸亀製麵」2009年在日本推動新年過年必吃「正月烏龍麵」，2013年來臺展店以後，也把這項傳統習俗在臺推廣，讓臺灣的消費者感受一碗有料又有意境的烏龍麵。
「丸亀」日本總店也派駐許多年輕的日籍品管和研發人員進駐臺灣，因為日本品牌的麵食在臺灣市場激烈競爭之下，讓前往日本旅遊的臺灣觀光客都會選擇知名的品牌，專程去品嘗日本的風味，簡單的麵食如何能夠顯現更豐富的意境，是臺灣區「丸亀製麵」持續致力於新產品研發的方向。
「丸亀製麵」2013年進駐臺灣以後，目前已經發展到28家，而且全是直營店面，在臺灣推展正月吃「新年烏龍麵」的習俗，集結了紅白黃三種能夠帶來好運顏色的各種吉祥物，讓一碗看似簡單無奇的烏龍麵，又加入一些「故事性」，讓一碗烏龍麵呈現得很有「畫面」，這也是丸亀在臺灣同樣日本品牌的麵食中，能夠脫穎而出大受歡迎的原因之一。
