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臺灣人到日本旅遊,也必然會品嘗到日式的麵食,事後更是再三回味,所以臺灣也成了日本連鎖麵食店海外推廣市場的主要地點,「丸亀製麵」的釜揚烏龍麵,從日本一直延續到臺灣都具有高人氣,原因有「四大堅持」,其中第一項就是只使用嚴選小麥、鹽、水製成的自然美味,就是在日本票選得名的主因,其次是充份熟成的麵糰帶有豐富彈性、在眼前做麵的新鮮感和剛起鍋麵條的滑溜感。
日本「丸亀製麵」在臺灣之所以也受歡迎,也跟企業的管理和令人佩服的做事態度有關,半開放式的廚房一覽無遺,衛生上就可以受到監督,客人一進門,就會聽到所有服務人員齊喊歡迎光臨,麵條下鍋時又一起喊著「煮麵囉!」,客人點餐時,服務員會很高昂說「好吃哦!」,讓客人隨時感受服務員的熱情,也是和臺灣餐飲界服務精神不同的地方。
當然麵條還是「丸亀」的賣點與亮點所在,堅持「剛製成」、「剛煮好」、「剛浸過」,在消費者面前,一定都是現煮保持最新鮮的品質,在規定的時間內沒賣出一定會丟掉,是丸亀製麵一貫要求,同時受到歡迎的原因也包括單點配料,保持一定的熱度和新鮮度,不會堆積如山任其變冷變質,讓客人隨時點用餐點,都能夠嘗到新鮮的美味。
「丸亀」不僅要讓客人以「吃得喜悅」為優先,同時也為提供符合食品安全的產品,嚴格把關食材,不僅要建立在日本民眾心目中的地位,也希望臺灣民眾能有更高的認同度。