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破除泡麵含防腐劑傳聞　食藥署闢謠：不能添加

▲哪些台灣泡麵能推薦給外國人？網友大推這一些。（圖／翻攝自爆廢公社）

生活中心／台北報導

2017-06-15 17:59:46

無論是宵夜或颱風天，香噴噴的泡麵都是很多民眾的首選，也都有各自擁戴的品牌和口味。不過，關於泡麵添加了大量防腐劑、吃多小心變成木乃伊的說法，相信大家都有聽過吧。而食藥署在今（15）日的闢謠專區就針對這項流傳已久的傳聞做出回應，「依據食品添加物的規定，泡麵麵體不能添加防腐劑。」

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至於泡麵是如何做到長時間的保存呢？食藥署說明，大多數的泡麵會先蒸煮再油炸，其中蒸煮及油炸都可達到殺菌效果，而高溫油炸會使泡麵脫水，大幅減少泡麵麵體的水分含量，使殘存的或外來的微生物都無法繁殖，藉此降低腐敗劣變的情形發生，而達到延長保存期限的目的。

不過，食藥署也提醒民眾，由於泡麵多屬高油、高鹽的重口味，建議在食用時另外加入青菜、雞蛋等食材來補充泡麵所缺乏的營養素，並且減少醬料、油包的用量，以減少身體的負擔。

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AI倪珍報新聞