我是廣告 請繼續往下閱讀
分析 85 度 C 全球客群,鄭吉隆說,消費族群差異很大,台灣因為高度競爭,加上對流行商品的敏感度高,但是汰換速度也很快,反觀美國,因為餐飲、烘焙這方面比較沈悶、單調,因此近幾年美國的餐飲業趨勢都是以各國料理風味混搭而成為主流,是 85 度 C 的麵包在美國受歡迎的原因。
綜觀整體美國市場,鄭吉隆表示,平均單店月營收 36 萬美金、日營收約1 萬美金,客單價在 11 塊美金左右,每日平均來客數約 1200 人次,非亞裔來客的營收占比約 6 成,銷售占比部分以麵包烘焙 48% 最多,蛋糕占 31% 次之,最後才是咖啡、飲料占 21% ;至於最受歡迎的商品,鄭吉隆指出,麵包類賣最好的第一名是巴布羅、第二名則是芋頭麵包,飲品則是海鹽咖啡第一名,其次是珍珠奶茶。
繼 85 度 C 之後,六角國際也以Chatime 日出茶太、 Bake Code 烘焙密碼等品牌前進美國市場,預期之後在中南美洲、歐洲也都會開店。
▲85度C全球第一千店Bellaire開幕首日人潮絡繹不絕。(圖/記者彭夢竺攝,2017.7.7)