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神戶甜點大師來台 夢幻下午茶快閃登場

▲美福飯店邀請四位神戶甜點名廚來台獻藝,限時推出精緻甜品ㄑ。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.07.13)
▲美福飯店邀請四位神戶甜點名廚來台獻藝,限時推出精緻甜品ㄑ。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.07.13)

如果要說日本的甜點之都,那就非神戶莫屬。早期神戶是日本引進西方文化的港口城市之一,各式各樣美味的西式糕點也在這時發揚光大,時至今日更成為當地最有名的特色及文化,甚至有甜點店刻意掛上「神戶」字樣,只為了吸引更多人上門品嚐,可見在日本人的心中,甜點已經是神戶無可抹滅的代表。


▲全新開幕的Moment café & bakery,7月14日至8月31日推出「Moment食尚午茶」。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.07.13)

為了讓台灣民眾也可以一嚐神戶甜點的美妙滋味,美福飯店邀請四位神戶甜點名廚來台獻藝,與飯店點心房主廚黃伯欽分別帶來招牌名點,另外還將使用台灣在地生產的當季芒果製作限定新品,於全新開幕的Moment café & bakery販售。


▲神戶和菓子老鋪「御影高杉」的主廚高杉良和擁有飯店法式料理背景,曾被受封為「兵庫職人」及「神戶達人」的稱號。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.07.13)


▲莊司索則擅於製作西點及麵包,嚴選食材以呈現自然健康風味為首要原則,是神戶貴婦們喜愛的御用店鋪。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.07.13)

首周由神戶和菓子老鋪「御影高杉」的主廚高杉良和,以及法式料理主廚莊司索打頭陣。高杉良和擁有飯店法式料理背景,曾被受封為「兵庫職人」及「神戶達人」的稱號;莊司索則擅於製作西點及麵包,嚴選食材以呈現自然健康風味為首要原則,是神戶貴婦們喜愛的御用店鋪。兩位主廚分別帶來神戶人氣甜點有充滿繽紛季節水果的「布列塔尼水果塔」及外觀貌似失敗的卡士達蛋糕,因其外觀特別命名為「不完美蛋糕」,吃起來有股淡淡的薰衣草香氣。


▲看起來像是失敗作品的「不完美蛋糕」,吃起來蓬鬆柔軟,濃郁的雞蛋滋味中有股淡淡的薰衣草香氣。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.07.13)

而第二周抵台的兩位主廚分別為「煉乳奶油醬」發明人田中哲人,及屢獲神戶甜點大賞的西川健司。人田中哲人曾於日本多家飯店服務,期間自創以牛奶製作煉乳奶油醬,為少見使用牛奶的果醬,進而成為餐桌上受矚目的新品,本次受邀來台,特別帶來具有清新柚香的「柚子牛奶巧克力慕斯」。


▲神戶和菓子老鋪「御影高杉」的主廚高杉良和,以及法式料理主廚莊司索。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.07.13)

西川健司多項自創甜點獲神戶品評會大賞肯定,這次就特別帶來獲得神戶品評會10大賞的神戶純米蛋糕等多款人氣品項登台,讓甜點控在國嚐鮮。除了多款神戶人氣甜點,四位主廚與飯店點心房主廚黃伯欽聯手獻藝,以台灣夏季特色水果芒果為主軸,推出芒果百香巧克力、熱帶風情慕斯、芒果神戶米蛋糕及芒果千層派等主題甜品。


▲「煉乳奶油醬」發明人田中哲人將於下周抵台獻藝。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.07.13)

除了甜點之外,店內的手作麵包也是大有來頭,使用有麵粉勞斯萊斯之稱的法國品牌Viron,麥香濃郁且尾韻回甘,其中特別推薦奶油松露麵包及法式魔杖,每一口都吃得到麵粉獨特的香氣。


▲以台灣夏季特色水果芒果為主軸製作的芒果千層派。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.07.13)


▲店內的手作麵包也是大有來頭,使用有麵粉勞斯萊斯之稱的法國品牌Viron,麥香濃郁且尾韻回甘,。(圖/記者陳致宇攝 , 2017.07.13)

業者表示,於7月14日至8月31日推出「Moment食尚午茶」,雙人原價940元+10%,開幕特價660元+10%,可任選兩款精緻蛋糕,並搭配兩杯220元以下飲品。8月14日前加入台北美福大飯店LINE好友,可兌換開幕來店禮,數量有限,送完為止;飯店粉絲專頁於7月17日舉辦「午茶小秘密」問券抽獎,幸運得獎者可免費獲得甜點之都神戶名廚的限定甜品一個。
 

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