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長年堅持使用傳統工法的慈峰茶農賴永富說,等了很久,終於看到相關部門對於擠壓器的使用表態。近來流行於台灣高山茶區的擠壓工法主要是取代傳統製茶最辛苦的「團揉」步驟,讓揉球師傅可以省力許多,但若採茶工將茶葉採得太長,擠壓器也能夠將茶梗帶老葉全部包入成形的茶乾中,造成許多消費者泡茶後,攤開葉底看不到以往的一心三葉,四葉、五葉,甚至六葉、七葉都常有所見。特別是被擠壓得太過緊實的茶乾,往往不易乾燥,也使得賞味期限大幅下降,所以,他堅持不使用擠壓工法製茶。
拉拉山茶農李明祥則指出,傳統團揉在團揉、解塊數十次的過程中,茶葉水份是緩緩消失,發酵仍在進行,因此,以往的茶喝起來特別有茶味、茶韻,而過度使用擠壓器的茶葉,因水份被機械擠壓而快速脫離茶乾,發酵不足,讓許多消費者大嘆喝不到以往的好茶韻。但市場上許多揉球師傅已經慣於使用擠壓器,特別是在春茶季,各地區茶葉產量都特別大,對揉球師傅的需求大增,若以同樣工資,不使用擠壓器的茶廠恐怕面臨無工可用的狀況。