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王岳彬指出,台中市特有的「城食森林」計畫源自於西雅圖「食物森林」概念,加以融入都會型態,推廣在住家的屋頂或閒置空地種菜,不但療癒人心,也兼顧降低熱島效應、食物里程的減碳效果與食安的需求。
王岳彬說,為了讓市民實現都市農夫路上不孤單,與在地專業農校合作「城食森林都市農夫學院」課程,精進市民都市農耕的專業技術,開辦兩屆以來共有95位學員結業,期許學員應用所學,打造兼具美感、低碳、健康的城食森林。
陳姓學員表示,每週課程都非常實用,尤其是在花卉入門課堂中,學習利用植物節點易發根的特性來做移盆跟擺設,在外面根本找不到這樣專業的課程;另一位林姓學員說,最感動的是講師全程陪伴一起實作,與同學之間認真投入實際操作,藉由體驗的方式帶動學習;而曾姓學員則表示,他最喜歡農產品加工的課程,讓吃不完的蔬菜可以透過醃漬的技術保存更久,也有不同的食物風味。
低碳城市推動辦公室表示,目前台中市已經有11處的城食森林示範基地,自主設置的也達到155處,推估整體減碳量約1038公噸,相當於10萬棵喬木固碳量,今年預計遴選出8處成為城食森林示範點,課程輔導人數也超過300人,歡迎對於都市休閒農業有興趣的民眾共襄盛舉。