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接著傳承禮由校長書國範授予新生代表未來習藝必備的全套專業刀具及各專業科老師授予餐飲科各職類代表專業工具給學生代表,中餐炒菜的專用大鍋杓、西餐切肉的專用餐刀、飲調專用的拉花鋼杯、餐服花式餐巾,觀光科學生則授予模型飛機與一萬元國際旅遊補助,意涵著對學生的傳承與勉勵,勉勵學生在老師的教導下,不僅要能廚藝精更能走向國際化。
最後邀請今年榮獲全國技能競賽烘焙冠軍,即將代表國家到杜拜參加世界烘焙大賽的傑出校友郭芳婷返校與學弟妹分享學習過程與心得,要學弟妹絕對不要怕辛苦,堅持到底一定會有收穫的。
書國範表示,學校每年都要求新生進行傳統拜師禮,可反映出學校不僅重視學生專業技能的訓練外,同樣重視學生品德教育的培養,讓學生在追求廚藝與知識的精進外,更能養成健全的品德與良好的態度,未來人人都能成為一個兼具廚藝與廚德優質的餐旅專業人才。