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▲單親媽媽程宇利運用勞動部資源，將紅磚醬菜老屋打造為烘焙坊，一圓創業夢。（圖／記者陳宗傑翻攝,2017.09.11）
回想轉職過程，程宇利內心滿是酸甜苦辣滋味。她說，40歲以前，單親媽媽身份讓她不敢放手一搏、追尋夢想；在當時，擁有穩定收入、把年幼女兒撫養長大最重要。40歲邁入中年以後，她多了一點時間、多了一點積蓄，學會為自己設想多一些，決定勇敢追夢。
熱愛烘焙，40歲那年訂下「一年學成出師」目標，運用勞動部高屏澎東分署產業人才投資方案，接連參訓「微型烘焙屋創意伴手禮班」、「超夯人氣團購甜點製作班」等7種烘焙相關課程後，透過勤學苦練，考取烘焙、中餐雙張丙級證照。
擁有烘焙基礎底子後，她辭掉百貨櫃姐工作，先成立工作室於網路上販售焦糖布丁、鳳梨酥等時節禮盒，手藝獲親友、網友肯定後，擴大夢想藍圖，運用勞動部微型創業鳳凰計畫，藉由免費創業研習課程、專業顧問諮詢輔導服務、低利率貸款等協助，順利取得創業資金與找到創業方向，後來在屏東開設烘焙坊。
程宇利將60年的紅磚醬菜老屋大改造，老舊門窗外觀拋光後，烘焙坊煥然一新，內部則擺設眷村櫥櫃及她高中使用的老舊書桌等家具，更添懷舊氛圍。在烘焙上，她堅持採用在地農產作為食材，以好滋味征服老饕胃。
她說，圓夢路上，她獲得太多人幫助，其中，勞動部微型創業鳳凰貸款所提供的資源是關鍵，「成就了今天的我」她這麼說。為了回饋社會，近年陸續提供見習機會給中輟生，希望他們在人生迷茫之際，也能藉由社會給予的資源找到人生方向。
勞動部高屏澎東分署長程泰運表示，勞動部「產業人才投資方案」提供在職勞工「三年內最高七萬元」補助額度，讓在職民眾學第二專長，加強專業技能；另外，微型創業鳳凰計畫則可協助民眾作創業評估及創業諮詢，民眾可上勞動部高屏澎東分署官網、微型創業鳳凰官網查詢。
