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鄰近新竹科技園區與高鐵車站而興起的光明商圈，由號稱「美食街」的光明一路為主，延伸擴及到附近街廓形成聚集經濟，成為饕客朝聖、尋寶必訪之處，也吸引更多餐飲業進駐，並於2007年成立「光明商圈發展協會」，刺激地方繁榮發展並活絡商圈店家商機；商圈內有百餘店家，無論是海鮮、西餐、義大利麵、台菜、中國菜、日式料理、南洋風味類、燒烤火鍋類、麵食餃子類、咖啡簡餐與糕餅西點等，各式風味應有盡有。
▲賴添德表示，這10年來光明商圈起起落落，許多店面開了又關。（圖／記者常似虎翻攝 , 2017.09.14）
然而這10年來持續受到大環境經濟不景氣影響，部分店家難以為繼關門大吉，也讓協會運作越趨低調，會員也逐漸流失；小范炭燒老闆賴添德看著這10年間的起起伏伏，有些店面開了又關，心中也是感慨萬千。日前接下光明商圈發展協會理事長一職，挑起重責大任，希望能再創光明商圈美食街的榮景，為會員們帶動商機。
▲賴添德接任理事長，希望再創光明商圈榮景。（圖／記者常似虎攝 , 2017.09.14）
賴添德表示，第一件重點工作就是在光輝10月的踩街嘉年華活動，這也是縣政府的年度重頭戲，將會動員協會成員們全力配合，包括美食文化的推廣、異國料理大PK等，希望能藉著盛大的活動，讓竹北光明商圈推上國際舞台，活絡地方商機，讓新竹縣民都能以光明商圈為傲。
