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民前8前出生彰化二水的蔡寬，國小畢業後，曾在村裡學堂當過老師和會計，婚後歷經第二次世界的嚴峻坎坷的大時代戰役，育有4個子女，20歲時在先生的鼓勵下考取助產士執照。
黃蔡寬阿嬤當助產士曾經搭過轎子到員林百果山上接生，最遠到雲林縣，也曾接生過雙胞胎、難產、巨嬰等，她的一雙手在40年助產士生涯中，迎接超過2千個新生命來到這世界，直到61歲才退休。
▲慈濟基金會以黃蔡寬擔任助產士的勵志故事，期勉時下年輕人。（圖／記者陳雅芳攝，2017.9.20）
曾被她接生過的產婦許碧妍也82歲了，她說，早期生孩子很可怕，但是知道有牌（執照）的助產士黃蔡寬要幫她接生，就安心多了，所以她的1男1女都是黃蔡寬接生的，在慈濟碰到她，還是黃蔡寬認出她，可見她雖然百歲了，記憶力也沒有衰退。
黃蔡寬阿嬤說，早年農業年代重男輕女的觀念嚴重，她在街生的過程遇到產婦生下女嬰，公婆的神情都是十分嚴肅的板著臉，她都勸說，沒有畸形、無殘缺，小孩生男生女不重要，平安健康長大最要緊，將來肯定會旺家的。
▲慈濟基金會，期勉時下年輕人，要有「遇事不悔與及時行善」的積極進取心態。（圖／記者陳雅芳攝，2017.9.20）
蔡寬阿嬤在員林衛生所擔任助產士，經手接生過2仟位新生兒，每天騎腳踏車與走路，拎著醫藥箱外出助產，30年如一日，曾經從早到晚一天連續接生3個新生兒，尤其早年務農社會，經濟條件差，孕婦不注重產檢觀念，就連是否要生產、會難產都不得而知，只有在肚子痛時，才會求救衛生所助產士。
黃蔡寬說，在70歲偶然下接觸慈濟，當時看到師傅在田間工作、自力更生還幫助他人，讓她深受感動，也投入慈濟志工行列，且一做30年。黃蔡寬雖然滿頭白髮，但身體硬朗的她從不「放過」各項志工活動，她更走在科技時代尖端，帶頭學習使用電子書。
慈濟證嚴法師7月間在彰化靜思堂曾說，彰化還有個100歲的寶，最重要是她現在還保持70歲時的良能。說的就是彰化慈濟志工黃蔡寬。
