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紮實的五層內餡,全是師傅手工捏成的,工法繁複,一顆就得花上三分鐘,失敗率也是超級高。
業者表示,要讓他挺起來,又要讓它皮呈現細緻的感覺。在做這塊柚子酥上面,是比較難去處理的,所以我們又花了兩三個月,去克服這塊。
以台灣出產的柚子作為基底,加上調和過後的奶黃內餡,好原料創造出好味道,相較於傳統蛋黃酥,口感更清爽。
民眾也表示,覺得吃下去第一口,其實柚子味還蠻香的,而且也還蠻自然,就很天然的味道。
中秋佳節即將來臨,業者發揮巧思,將應景水果結合食物,以全新滋味,擄獲消費者的心。