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新北市政府農業局指出，台灣栽培山藥的歷史久，常見的栽培山藥可分為塊狀與長形山藥，而基隆山藥屬於長形的山藥，相較日本產山藥來得瘦長纖細，栽培時更要小心、避免薯體受損，栽培困難度較高，產量又少，但是肉質細緻，口感極佳，吃過的都讚不絕口。
曾麟傳表示，山藥除了好吃外，更重要的是要吃健康，亦要堅持用有機的栽培方式去生產，雖然種起來真的很辛苦，有時候蟲害一來，要常常巡視、避免整個田畦都汙染，且種山藥的田還要輪作與休耕才能維持地力；但他生產的山藥品質可以掛保證，吃過的每年都還會想要再買。
農業局說，每年十至十二月是山藥盛產期，山藥是新北市重要農特產品之一，其中雙溪產量最多，品質佳口碑好，不妨來趟雙溪小旅行，順便品嘗美味的在地山藥，支持在地小農；另為鼓勵農友加入有機的栽培，新北提供包含租地、驗證、有機肥料、農業機械及生產資材的補助，減輕農友負擔，歡迎大家作伙做有機。
