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蔡旭志表示，家族老一輩一直都是以友善耕作的方式種茶，也希望透過野放的栽培方式，涵養土地與環境，因此接手後就去申請有機的驗證，讓客人能喝得安心；有機茶一直都是靠理念在傳承，風味獨特加上生產成本高，非常需要通路的推廣。
蔡旭志不斷的研發許多的茶料理，如茶粿、茶葉醉雞等，目前茶莊透過製茶的體驗及創意茶香料理，已建立口碑；接下來也希望與其他青年的茶農合作，加強生產與製茶技術的精進，來建立完善的六級化產業，去年更參加東京世界旅遊展，要讓有機茶走出台灣。
新北市政府鼓勵青年返鄉加入有機生產，活絡有機生產力，提供包含租地、驗證、有機肥料、機械以及溫室設施的補助，鼓勵大家共同支持有機農業，包種茶是新北的特色好茶，喝有機好茶不只健康，也能為地球環境盡一份力。
