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在台南，能吃就是一種幸福！懂得吃的台南人，據說一天從早到晚可以吃上六、七餐，為了挑戰這個任務，我特地從前晚就空著肚子，準備來個滿足的美食體驗。
▲羊肉粉粉嫩嫩，吃起來清爽不油膩，而且沒有羊騷味，可以搭配薑絲沾醬跟豆瓣醬一起吃，口感更好。
一日之計在於晨，安妮說台南人的早餐就很豐盛！不過她大推的反而不是我們熟知的牛肉湯，竟然是「羊肉湯」！這家【包成羊肉】可是許多在地老饕，一早眼睛還沒睜開、肚子就已經念念不忘的首選。我們七點來就一位難求，後來一吃才知道原由，「完全沒有羊騷味！」閉上眼睛還以為在吃豬肉呢，羊肉帶點淡淡的粉紅色，吃起來十分細嫩爽口，令人滿口驚艷。
▲羊肉吸附滿滿的當歸味，不僅吃暖還吃補。
「誰說台南早餐只有牛肉湯！」以前台南人為了有更好的體力來務農，耕田又是與牛為伴，捨不得吃牛的人就吃羊，一碗羊肉湯配一碗白米飯，便可以吃得暖和又有飽足感。「吃這碗羊肉湯有個小秘訣」安妮興奮地介紹在地人吃法，「就是要蘸一下他們的豆瓣醬！」豆瓣醬的甜味讓羊肉吃起來更香、不油膩，而店裡使用的是未經冷凍過的溫體羊肉，老闆清早處理後就直接下鍋烹煮。至於熬煮的湯頭有兩種，清湯喝到的是大骨熬出的淡淡甜味；另一種則可以喝到濃郁的當歸藥膳味，秋冬來上一碗，既滋補又養生。
▲羊肝口感像鵝肝一樣細緻軟嫩，也是在地的人氣招牌！
溫補的羊肉湯，下肚就暖胃，而安妮還帶我見識了羊肝的美味。和常見的豬肝、鴨肝不同，羊肝吃起來就像鵝肝一樣綿密粉嫩，平價料理就能吃到頂級的滋味，實在是太過癮了！我們一吃就停不下來，三兩下就把羊肉湯跟羊肝吃得精光。
▲歷史悠久的百年老店販賣著頂級口感的銅板料理，是在地人捨不得公開的私房美食。
「這家是在地人才知道的老店，比名店味道更好！」沒想到才剛吃完早餐，安妮晃著晃著就帶我來吃早午餐了，這家【檨仔林阿全碗粿】位於府前路與忠義路的角窗地段，店面很小、不起眼，卻是有百年歷史以上的銅板美食。賣的東西很簡單，就兩樣－碗粿和浮水魚羹，碗粿因為有用醬油提味，跟我們印象中的白碗粿不一樣，這裡可是有古銅色的肌膚呢，裡頭還放有火燒蝦、香菇、豬瘦肉和蛋黃等豐富餡料，不管你夾到哪個料，和鹹香的碗粿一起送入口中，都能組合出不同的滋味。
▲添加醋的湯頭喝起來清爽溫潤，魚羹更是亮點，還吃得到魚肉塊哦！
碗粿的最佳配角就是魚羹湯啦！台南的羹湯偏甜，加點醋別有一番滋味，這裡的魚羹紮實又富有彈性，在舌尖享受美妙口感的同時，又咀嚼到了另一個令人驚豔的口感，「裡面還有魚肉耶！」原來店家不僅全都用魚漿製作，羹湯裡還加了魚肉塊，強調真材實料，用料不手軟，難怪經營百年人氣不墜。
台南美食當然不是一集就能呷透透，系列內容還有兩集等著深度去挖掘，更多在地人才知道的正港美味！下週請持續鎖定《吃玩了沒》，當個幸福的台南吃貨。精采的玩食饗宴盡在「吃玩了沒」節目內容裡，每週三晚上九點，跟著「吃玩了沒」一起Eat & Play！
