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山清部落教室負責人，同時也是中華科大觀旅系兼任講師古屏生介紹研發成果，餐點包含有講求養生的「南瓜素食餐」、「刺蔥雞腿餐」搭配原鄉特有的辛香料刺蔥，淋至雞腿上、「馬告芋香燒肉」採用先汆燙在滷的烹調方法，加入馬告及芋頭讓整道香氣，並利用滷製完的醬汁燜燒蔬菜以符合空廚處理的要求。
3道餐點運用尖石鄉泰雅族在地包含馬告等11種特殊食材入菜，不但口味新鮮獨特，也充分展現出原住民族菜餚視覺及味覺饗宴；中華科大觀旅系主任賴文仁表示，此次所研發的原住民機上餐，希望藉由泰雅族美食料理，也能讓國際旅客品嗜到泰雅族人文風情，感受原住民族文化之美，彰顯越在地就越國際的精神。
