我是廣告 請繼續往下閱讀
陳太太力行少油少肉的飲食方式對了嗎? 關鍵不在於「油」而在「醣」,收治陳太太的台南市立醫院家醫科王威傑醫師說,熱量的來源可分為三大類,醣類、脂肪、蛋白質,能將每日醣類的攝取量訂定在130克以內,大約占熱量來源的20~25%比重,就是低醣飲食。
王威傑表示,低醣飲食中油脂、蛋白質沒有特別限制,可維持飽足感,不會因飢餓而貪食,低醣飲食搭配好的油質,對身體有害的糖化終端產物會減少,血糖就不會上升,不但可預防糖尿病的產生,更是糖尿病患者的最佳飲食對策。
飯、麵、地瓜、南瓜、麥片、綠豆、紅豆、麵包、饅頭等五穀根莖主食類、水果、牛奶等都屬醣類,醫師認為此類食物每日應限制於8至9份,如飯類四分之一碗為一份,麵類約半碗為一份,水果一碗(或一個拳頭大)為一份、吐司一片約一份。蛋、黃豆類、魚、肉、油脂類、堅果、花生、芝麻、蔬菜等屬非醣類,只要食材新鮮天然非加工品,且使用好油不高溫炒、炸,基本上沒有特別限制。
陳太太將早餐改為麥片3湯匙配無糖豆漿及煎蛋一個,午餐五穀飯從兩碗改為四分之三碗,搭配以前不敢吃的雞腿肉或牛肉,晚餐改為半碗五穀飯配魚肉、豆腐湯及一份水果,蔬菜部分維持盡量攝取,消夜改為堅果或芝麻的甜點。
4個月後,在未開立血糖藥的情況下,糖化血色素從7.0下降到6.4,飯後血糖140至150之間,體重減輕3公斤,成功藉由低醣飲食調整血糖。