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農業處長邱世昌表示，關西鎮在日治時代的舊地名叫做「鹹菜甕」，因為種很多芥菜（俗稱大菜），當地居民用來醃製「酸菜」也叫「鹹菜」，吃起來甘、酸、甜，受到市場歡迎。
關西鎮產業文化協會連續多年舉辦鹹菜甕觀光產業文嘉年華暨客家藝文表演活動，每天準備上千斤的芥菜讓遊客踩個高興。 做好2000斤鹹菜將送給關西鎮內12所國中小學，做為營養午餐的材料，讓師生們吃在地、吃當季、吃健康。
19日還安排打糍粑吃糍粑，六福村哈比、哈妮大玩偶也會來逗熱鬧；另外，參加「鹹菜甕嘉年華活動」的民眾，也可以趁機參觀關西太和宮、天主堂、潮音寺四面佛、東安古橋、鄭家祠、關西分駐所等景點。
