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免洗筷是指以竹或木為原料經加工製成後，不再經洗滌即可使用之筷子，其實如同網路流傳所述，為了保持較好賣相，業者以二氧化硫和亞硫酸鹽處理，防止筷子變黃、變黑以及發霉。二氧化硫和亞硫酸鹽類是食品加工時經常使用的添加物，屬於漂白劑的一種， 一般人吃下亞硫酸鹽後，在體內可轉變為硫酸鹽，隨尿液排出體外，但有些人會對亞硫酸鹽產生過敏，尤其是氣喘患者。二氧化硫及亞硫酸鹽之毒性並不高，在一般食用狀況下，不會超過每人每日的耐受量（0.7毫克；以60公斤成人為例，每日可耐受的量為42毫克），而對健康造成不良影響。但食入過量的亞硫酸鹽可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀。食藥署為避免有不肖業者使用過氧化氫來達到防腐、殺菌、漂白效果，因此規定不得檢出含有過氧化氫及聯苯等成分，而二氧化硫殘留量應為500 ppm以下。
在這追追追特派員哺哺提醒大家，免洗筷及一次用塑膠類餐具，因使用過即丟棄的特性，常造成資源浪費、增加垃圾處理的成本，加上怕用到漂白過的免洗筷，大家還是自備環保餐具最安心。如需使用免洗筷時，應避免使用顏色太白、有異味或酸味的免洗筷，並注意包裝是否完整，有無破損發霉的現象，使用時勿泡在熱湯裡，以免有害物質溶出風險。
參考連結：
衛生福利部食品藥物管理署 網路流傳免洗筷有許多毒素，吃了會中毒，這是真的嗎？
