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「2017 FHC中國國際烹飪藝術大賽」為亞洲地區最大型最受歡迎的餐飲廚藝競賽，今年共有1,200多位廚師參賽。這次的賽事類組分成個人冷展類、烘焙甜品展示、創意藝術、現場熱烹、團隊挑戰賽，參賽的明道大學餐旅系碩士班二年級學生林璟汶表示，確定參加項目後，費盡心思設計料理與練習，想到以一樣三吃的方式，讓海鮮不只是聯想到魚或者只是蝦。
▲西式牛肉烹飪參賽作品「香煎西冷配松露牛肉丸與紅酒牛肉酥盒佐牛骨醬汁」。（圖／記者陳雅芳翻攝，2017.12.03）
林璟汶以香煎圓鱈，搭配鹹蛋黃的紅條魚酥、煨干貝，豐富的海鮮多層次鮮甜口感，讓中式海鮮活靈活現。西式牛肉烹飪的料理菜名「香煎西冷配松露牛肉丸與紅酒牛肉酥盒佐牛骨醬汁」，也是運用三吃的方式，將牛肉最嫩的部位醃漬香煎再煨烤，在細節上下功夫。尤其特別的是林璟汶在比賽開始不到七分鐘，就將牛肉丸子完整製作出來，手腳俐落，驚艷在場的評審。
▲中式海鮮烹飪參賽作品「香煎圓鱈配雞汁煨干貝與黃金紅條魚佐中式龍蝦醬」。（圖／記者陳雅芳翻攝，2017.12.03）
林璟汶也提到，從明道大學餐旅管理學系畢業後，繼續進修研究所，就學5年多來，從學生組逐漸晉身到職業組，賽事難度也逐漸提升，從中不斷磨練自己進而成長，精益求精，也感謝明道大學、台灣廚藝美食協會、陳文賀副會長、保康生醫股份有限公司在背後的支持，期許自己未來在餐飲這條道路上，能夠持續創新突破，創造更多元美味的料理。
