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李孟諺表示，台南運河遊船曾因水質處理、橋梁過低等因素無法成航，如今已克服這些問題，讓睽違將近三十年的運河遊船重新啟航，相較於全國各地觀光水域，台北淡水河有堤防高牆擋住且較屬郊區，台中柳川、綠川、筏子溪水淺無法行船，也有其他縣市的汙水處理才剛起步，因此台南運河遊船更顯珍貴，不僅具感潮特性，水質也乾淨。
李孟諺指出，常有人說安平老街白天熱鬧，晚上人煙稀少，所以期盼安平運河遊船可成為夜間觀光賞景的最佳選擇，遊客吃晚餐後搭船遊覽，接著住宿於此地，進一步帶動人氣，再加上台南原來就有聞名遐邇的美食、文創產業、兩百多處的歷史古蹟、全國四分之一的國定古蹟，如今遊船更成為最夯的賞景去處。
李市長強調，前市長賴清德過去幾年期望觀旅局能夠讓運河遊船啟動，最後用航權申請的方式讓立驛國際有限公司成功取得航線，也感謝該公司不惜巨資，打造兩艘可通過低橋梁、漲潮高度的新船，一艘船造價700百萬，讓遊客可藉由運河遊船觀賞到中西區、南區、安平區沿岸一帶，期望運河周邊越來越熱鬧。
觀光旅遊局長王時思表示，重現運河風光，是行政院長賴清德在市長任內，積極想要完成的一個重大計畫。
觀旅局表示，運河遊船可眺望安平遊憩碼頭、漁人碼頭、舊安平海關、沿線橋樑、運河星鑽公園、紅樹林、安平商港、林默娘公園、德洋艦等水岸風情。
