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食材達人徐仲自義大利回國後，將慢食大學所學的課程分為「知味」、「品味」和「玩味」3個原則，並開始四處旅行，用味蕾體認台灣的美，然後將旅行的結果，以演講或品嚐會的模式做分享等，另著有（義食之選—從產地到餐桌：義大利經典食材）及（知味台灣：徐仲談慢食）等書籍，希望藉由食品科學背景和國外旅遊經驗，將台灣飲食文化推向國際。
食材達人徐仲自義大利回國後，將慢食大學所學的課程分為「知味」、「品味」和「玩味」3個原則，並開始四處旅行，用味蕾體認台灣的美，然後將旅行的結果，以演講或品嚐會的模式做分享等，另著有（義食之選—從產地到餐桌：義大利經典食材）及（知味台灣：徐仲談慢食）等書籍，希望藉由食品科學背景和國外旅遊經驗，將台灣飲食文化推向國際。
