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特別的是，該品牌強調純正麻味，標榜可以喝的麻辣湯，除可嘗到清新果香外，口感還蘊含辣、香、麻三種不同層次，食用前會先請客人親手將青花椒細細搗碎後倒入鍋底，這個動作不只提鮮，更能讓青花椒的甘麻香均勻沾附肉片，增添肉的口感。而鴛鴦鍋的麻辣之外，則是溫順的酸菜白肉鍋。
而除了口味獨特吸引年輕人外，食材直徑長達55公分、重量將近1台斤的牛三拼（雪花牛、牛梅花、牛小排）為招牌；牡丹松板豬以玫瑰造型呈現；還可體驗手摘樂趣的溫室手捻杏香菇；每桌桌邊都設有插座方便年輕世代愛滑手機需要充電的需求；裝潢風格則呈現新東方美學，三層樓店面近200坪，平均客單價為650元。
王品指出，「青花驕」預計2018年底前再開設3到4間店，地點鎖定在雙北市的街邊店，並以120坪以上、可容納90個座位的空間為主，同時也不排除進軍台中，現階段單店每月營收目標希望可達800到1000萬元。
而除了王品集團，85度C母公司美食-KY轉投資的這一鍋餐飲集團，在2012年推出火鍋品牌「這一鍋皇室秘藏鍋物」，看準台灣人一年可以吃出300億元的火鍋商機，去（2017）年11月再展全新品牌「這一小鍋」，主打專注於湯頭研發，品味香、甘、麻、酸、鮮的湯頭美味，首波展店3家。
「這一小鍋」首家店位於台中大里，緊接著二號店位於潤泰集團的台北CITYLINK，接下來台中麗寶OUTLET MALL也有駐點。未來北中南地區都將陸續展店，至2018年底估計全台店數可達11間，並同步往大陸發展拓店。至於展店位置，不同於王品青花驕採街邊店，該品牌將以百貨商場店為主，預估百貨商場店約占7成，街邊店3成。
