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李孟發將「綠島大象」整修後，將它的故事拍成紀錄片，並帶著它環島，分享它的故事，感動許多人。去年8月間「綠島大象」受邀到香港中文大學分享台灣環境保護的故事，成為學生拍攝畢業紀念照的重要景點。
接著「綠島大象」受邀於今年1月22日到香港城市大學，參加「校園可持續發展日」，李孟發今天下午出發前往香港。
李孟發接受記者電話訪問時表示，為增進台灣與香港兩地環保教育與食農教育之經驗交流，「綠島大象」22日受邀香港城市大學所舉辦的「校園可持續發展日」活動。
李孟發表示，當日他會和香港城市大學的師生，分享台灣的環保故事以及台灣「象農夫」食農教育故事。同時在香港城市大學校園內舉辦「綠島大象」環保瓦楞紙DIY活動。
李孟發表示，一起受邀前往香港城市大學「校園可持續發展日」發表演說的國立台灣師範大學環境教育研究所教授葉欣誠認為，「綠島大象」的環保故事很有意義，也很容易讓人理解到環境保護的重要性。1070121
