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美食映象餐飲學院創辦人總經理李惠德指出：「我們自許用專業、成功經驗，協助所有餐飲界朋友；某種程度來說，就像日本知名節目：『搶救貧窮大作戰！』。美食映象餐飲學院總監陳至齊進一步解釋：「搶救貧窮大作戰的對象，不論是想要創業的人，或是已經創業的人，我們都可以幫上忙。」
美食映象餐飲學院總監陳至齊提出數據分析：「台灣現在餐飲業，包括有、無營業登記的業者，估算大約有28～30萬家。每個月申請營業登記的創業者，最少有1500～2000家；照理說每年應該要增加1.8～2萬家。但奇怪的是，為何28萬這數字沒有明顯往上累積，原因很簡單，就是有很多業者紛紛提前『出局』。」
「餐飲學院本身是大平台，大家可以互相交流，了解為何別人可以成功。」餐飲學院總監陳至齊指出，藉由課程傳授、經驗交流，讓所有從事餐飲業的夥伴，了解一件事情：「成功關鍵在於學習態度。」強調透過授課老師把過去的經驗，變成系統化的概念，持續不斷學習，找出一條適合自己的路。「不僅要有學歷、更要有學習力！因為學習力勝於學歷！」
美食映象餐飲學院開創至今邁入第九個年頭，前後合作服務已經超過1200個品牌；小從路邊攤如：惡魔雞排、橙姑娘，大到餐飲集團如：順成蛋糕、麥當勞等知名業者，都曾上門尋求解答。「我們可以幫餐飲業者從路邊攤做到國際化集團，讓台灣美食挺立在國際舞台，是我們的使命！」
