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H2O水京棧國際酒店，推出限量年菜，由主廚精心烹調十人份年菜，外帶六道佳餚回家，每一道菜都富涵吉祥意義，為闔家團聚一起「旺旺來福、迎新年」。味鮮料美的滋補湯品「鮑魚佛跳牆」，以頂級鮑魚 、豬腳、 排骨、雞腿、香菇等數十種食材，悉心蒸煮四小時，精巧活用食材製成極具層次的風味。在迎新年的同時，為全家人滋養補身，也象徵了滿滿豐碩的開端。乘著外帶年菜的風潮，相信無論是大家庭或是小家庭，團圓飯皆可輕鬆搞定、吃飽喝足盡情享受年節氣氛。
▲檳城風味焅活蟹。（圖／英迪格酒店提供, 2018.01.22）
英迪格酒店2/15（除夕）~2/20（初五）推出「歡喜過新年春節套餐」可選擇中式或西式套餐，中式套餐選用高檔食材有南非鮑魚、處女蟳、龍膽石斑等可選擇外，西式套餐有炙燒美國肋眼牛排佐松露紅酒醬、堅果風味香煎鮭魚佐海膽白酒醬等，還可DIY調酒，並搭配無限量取用的自助餐檯區，多種異國美食歡聚同享。另外也考量到團圓用餐需求，特別值得品嚐的有檳城風味焅活蟹，以鴨蛋黃和椰奶醬汁烹煮螃蟹，呈現出馬來西亞的風味，讓春節圍爐增添不同風情；港都臘味燉金米，屬於上海菜飯的做法，先加入青江菜拌炒，最後再蒸烤出鍋巴口感，一開鍋便香氣四溢。龍脂鮮蛤燉烏雞：主廚選用曼波魚和蛤蠣下去一起燉煮，使得雞湯喝起來有曼波魚的膠質也有海鮮的鮮甜味道。
▲梅干河粉炆紅蟹。（圖／寒軒國際大飯店提供，2018.01.22）
▲四季豐收花滿開，表現出客家人在艱苦環境的工作精神及勤奮樸實的個性，期待努力耕耘後有好收成。（圖／寒軒國際大飯店提供, 2018.01.22）
寒軒國際大飯店「客家宴」新年隆重登場，提供企業行號、機關團體舉行春酒尾牙，以犒賞員工或年終慶功用。客來寒軒慶功宴推出客家「搗麻糬」迎賓禮，經典客家食材融合粵菜海鮮大菜，創意巧思與精緻擺盤並陳，既可呈現企業主大器胸懷，同時營造賓主盡歡氣氛，適合年終豐收慶功，或開年誓師聚會同歡。「梅干河粉炆紅蟹」用客家板條捲入梅干菜、紅蘿蔔，再將梅干菜炒香後與紅蟳調味燜熟擺盤，經過特殊處理的梅干菜，保存特有的撲鼻香味，入口卻不死鹹，搭配紅蟳的鮮美，甘甜不在話下。「四季豐收花滿開」用小南瓜挖空雕花填入蘿蔔乾芋頭籤米糕，蒸透後撒上櫻花蝦，採位上模式上菜。梁主廚指出以前生活貧乏，一般人普遍沒錢吃白米飯，故以南瓜或地瓜為主食，既能填飽肚子又富含營養。此道菜使用南瓜為主要食材，命名「四季豐收花滿開」，表現出客家人在艱苦環境的工作精神及勤奮樸實的個性，期待努力耕耘後有好收成。
▲情人餐，荷蘭醬烤鮭魚襯白酒大蝦。（圖／寒軒國際大飯店提供, 2018.01.22）
高雄寒軒國際大飯店2樓茶苑推出「再忙也要陪你浪漫滿點情人餐」，今年西洋情人節剛好落在過年除夕的前一天，情侶們返鄉和家人團聚前，不忘和阿娜答共渡浪漫情人夜。主菜是「荷蘭醬烤鮭魚襯白酒大蝦」，隨餐享各式熱食冷盤、湯品、新鮮蔬果、甜點、飲品自助沙拉吧。1樓逸廊美食屋則推出情人節甜點「櫻花戀」，櫻花杏仁塔一層一層疊上美麗豐盛的櫻花慕斯，微鹹的櫻花漬搭配酸酸的蔓越莓果乾，融合而成的口感讓每對情人感受酸甜幸福滋味。
