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彰化肉圓大王是50年老店，4年前，當地診所醫師張惟智上門消費，聊及不少弱勢家庭為三餐所苦，提議開辦「待用肉圓」，並當場捐出4,000元預購100份，彰化肉圓大王待用餐從此正式上路。
▲一切始源來自與當地診所醫師張惟智的談話，張惟智當場捐出4,000元預購100份，彰化肉圓大王待用餐從此正式上路。（圖／記者陳雅芳攝，2018.01.22）
愛心待用肉圓一推出，就受到熱烈歡迎，每天中午固定上門取餐的有2、30人；最遠還有從15公里外的田中來。莊啟明熱心公益，也會到喜樂保育院等慈善機構炸肉圓給院生吃。莊啟明說，也很感謝許多愛心人士加入認助行列，這項公益活動才能維繫。
▲莊啟明熱心公益，也會到喜樂保育院等慈善機構炸肉圓給院生吃。（圖／記者陳雅芳攝，2018.01.22）
莊啟明表示，每人每天限領取一份愛心待餐，現在一天約有20人領取，也有人遠從田中、永靖等地前來領取。雖然有善心人士捐助愛心待餐，不過，也會碰上「斷餐」的情況，這個時候，老闆便會自掏腰包繼續供應，讓待餐服務的愛得以源源不中斷。
▲若碰上愛心捐助待餐被取盡的時候，老闆便會自掏腰包繼續供應，讓待餐服務的愛得以源源不中斷。（圖／記者陳雅芳攝，2018.01.22）
也是待用餐的贊助人之一的洪宗熠，一個月固定去吃一次，並付一千元「免找錢」，多的就贊助愛心肉圓。為使愛心待餐不中斷，洪宗熠告訴莊啟明，愛心餐只要存貨低於50碗，超額的就算他帳上，希望讓愛心餐源源不絕。
▲埤頭鄉彰化肉圓大王提供愛心待餐已4年，以肉圓濟助弱勢家庭和孤苦老人，立委洪宗熠希望社會各界捐輸愛心，讓這份人間的溫暖持續下去、永不間斷。（圖／記者陳雅芳攝，2018.01.22）
最後，洪宗熠與華山埤頭社區愛心天使站站長張淵傑，共同呼籲大家捐助愛心，讓各地愛心待餐業者可以永續經營，也讓這份人間的溫暖持續下去、永不間斷。
