圖片來源:Pixabay
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(文/連宜方 客家和泰雅混血、熱愛旅行的民俗文化見習生)又到了酒駕頻傳的尾牙季(誤)原本該是開開心心、歡天喜慶的尾牙,近幾年卻因為員工辛苦一天後還要加班練習表演,讓尾牙成了讓員工「既期待又怕受傷害」的年末派對(跟年終獎金一樣)。尾牙的「牙」其實有很深的意涵,農曆每個月初二、十六為「土地神祭祀」,大家都知道要拜土地公,而土地公又被認為是「地方上的財神」,所以各地商家、公司都會在這幾天準備三牲祭祀,祈求土地神保祐生意興隆,這就是「做牙」、「牙祭」。

一般以農曆二月二日福德正神聖誕日為「頭牙」,接著就一路做下去,直到農曆十二月十六日,一年裡最後一天祭祀土地神的日子,是為「尾牙」。古時候因為生活困苦,老百姓要吃到肉的機會是少之又少,因此每回做牙後,大方的老闆就會將做牙的肉分下去給員工一起分享,也就是我們俗稱的「打牙祭」。

尾牙季也是飯店每年最後一波旺季。圖片來源:尾牙/不景氣尾牙大變小 撐起飯店館外小型尾牙業績
尾牙季也是飯店每年最後一波旺季。圖片來源:尾牙/不景氣尾牙大變小 撐起飯店館外小型尾牙業績

尾牙為農曆十二月十六日,過了尾牙就準備迎接新的一年,因此許多公司、商家也會選在這時候由資方宴請員工,犒賞大家一年來的辛苦,也感謝大家這一年為公司的盡心盡力。現在的尾牙花招越來越多了,抽獎、魔術秀、歌舞表演、藝人歌手演出……等等。

但其實當員工的都知道,最期待的絕對不在舞台上,而是戶頭裡的年終獎金,因此公司會將年終獎金、薪水或是積欠的薪水都在這一天發放給員工。

大家最期待的莫過於年終獎金了。圖片來源:收紅包到幾歲 多數網友這樣說
大家最期待的莫過於年終獎金了。圖片來源:收紅包到幾歲 多數網友這樣說

尾牙宴上有些小祕密可能是你我活了幾十年都不知道的事……若是公司決定要在新的一年解雇員工,在尾牙的宴會上,會將菜餚的雞嘴指向即將被解雇的那名員工,或是由老闆親自將雞肉夾到即將被解雇的那名員工碗裡。所以,當你「被雞嘴鎖定」時,趕快跟隔壁的換位子,若是老闆夾著一塊雞肉走向你時,趕快低頭快速走過,拒絕任何眼神交流(誤)。

但近來為了維持公司和諧,許多餐廳會主動將雞頭朝上擺,或是乾脆將雞頭切掉,避免雞頭指到任何一個人都會造成沒必要的恐慌。

在台灣,許多人則是會在尾牙這一天吃應景食物,例如:刈包、潤餅。因為刈包的形狀像是錢包,而潤餅則是代表將錢緊緊包裹住,所以吃刈包、潤餅象徵吉祥富潤。

尾牙吃潤餅應景一下。圖片來源:新鮮食/全台最好吃的潤餅 咖哩菜脯、香腸口味網友最愛
尾牙吃潤餅應景一下。圖片來源:新鮮食/全台最好吃的潤餅 咖哩菜脯、香腸口味網友最愛

尾牙本是老闆體恤員工辛勞在年末宴請犒賞,但近年來聽到越來越多對尾牙的「反彈」聲浪,且大多是因為要加班排練尾牙表演,其實編編認為如果老闆們擔心場子太乾的話,大可花點錢請表演團體,否則員工上班一天已經很累了,還要留下來練習表演,真的很辛苦欸……編編認為這樣反而有點本末倒置了。保庇NOW祝福所有保庇粉們都能有個心暖暖、荷包鼓鼓的尾牙喔!

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