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台北威斯汀六福皇宮的留園上海料理，主廚將台灣在地美食揉合上海烹調手法，推出「冬鴨潤補絲綢湯」及「麻油雞上海湯包」。冬鴨潤補絲綢湯構想源自於台式薑母鴨，結合上海菜的濃湯醃篤鮮，再加入兩個月大的櫻桃鴨與老薑、黑麻油與沙漠人蔘等多種溫補養食燉煮出馥郁香氣。
▲麻油雞上海湯包是將上海湯包融合麻油雞入餡，一入口就有股濃郁的麻油及老薑香氣瀰漫口中。（圖／記者陳致宇攝 , 2017.02.01）
麻油雞上海湯包則是將上海湯包融合麻油雞入餡，以獨門比例將麻油雞和新鮮雞腿做成餡料，再與麻油雞湯凍一起包進薄皮。湯包經過蒸熟後，一入口就有股濃郁的麻油及老薑香氣瀰漫口中，吃完就能從胃裡感覺到一股暖意。
▲魷魚螺肉蒜鍋充滿濃郁的台灣風味。（圖／台北福華大飯店）
▲蘋果菇鍋使用六種菇類，放入熬煮 6 小時以上的雞高湯中，是熱門的料理之一。（圖／台北福華大飯店）
台北福華大飯店則主打台式鍋物料理，館內台菜餐廳「蓬萊邨」推出古早味的魷魚螺肉蒜鍋、蕃茄肉醬排骨鍋，以及養生的蘋果菇鍋、麻油雞鍋等。其中養生蘋果菇鍋使用美白菇、杏鮑菇、珊瑚菇、新鮮香菇等六種菇類，放入熬煮 6 小時以上的雞高湯中，再加入少許去皮的三層肉、枸杞與蘋果乾，讓湯頭兼具菇類原味香氣與肉類鮮甜滋味，符合現代人健康飲食趨勢，成為暢銷的鍋物選擇。
▲純‧慢燉烏骨雞湯費時至少整整 24 小時蒸燉而成，完美的將烏骨雞的精華和滋味全然釋放。（圖／文華東方酒店）
▲雙冬燜黑草羊腩是道費功夫的滋補佳餚。（圖／文華東方酒店）
文華東方酒店的雅閣中餐廳推出全新冬季菜單，將當令食材搭配溫和養生的頂級中藥材，像是鹿茸、人參、雪蛤等，打造一系列滋補靚湯以及溫補佳餚，包括花膠鹿茸燉水鴨、純‧慢燉烏骨雞湯、枸杞黨蔘蒸龍蝦、雙冬燜黑草羊腩和紅蓮燉雪蛤等。
▲「冬季寵愛 – 極致東方之旅」除可享 SPA 療程外，還可品嚐主廚特製冬季滋補套餐。（圖／文華東方酒店）
雅閣與芳療中心也於即日起至 2 月 8 日止，推出「冬季寵愛 – 極致東方之旅」方案，可以盡享客製化精油按摩療程，以及冬季滋補套餐，由內而外、身心靈獲得全然的滿足。
