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評審長福華渡假飯店行政主廚古來文指出，萬里的小卷鮮嫩多汁，蛋白質含量豐富，營養價值高，很受饕客喜愛，料理小卷的秘訣最重要的就是新鮮度，新鮮小卷表面會有一層粉紅色薄膜，肉質白皙富彈性，選購時要選身體光澤度夠、會發亮的新鮮度較佳；這次比賽評分標準以小卷烹調的口味、創意、特色、烹調技巧及擺盤等整體表現進行評分，優勝的三道料理都能凸顯出萬里小卷的鮮甜。
獲得小卷料理達人優勝的龜吼社區發展協會吳許月嬌指出，一般主婦料理小卷的方式最常用熱水汆燙，搭配簡單醬油與哇沙米帶出小卷的鮮味，不過常有人不小心把小卷煮老；她的「芹檢持家芹菜炒透抽」撇步是熱水煮滾後，放入小卷關火浸泡3到5分鐘，撈起放涼搭配醬汁，就可以品嚐到最軟嫩多汁的小卷。
同樣獲得優勝的萬里社區發展協會童金清表示，「三杯小卷」鹹香滋味是下飯的良伴，「三杯小卷」的鹹香滋味是下飯的良伴，三杯的秘方是用醬油、麻油、酒，以1:1:1的比例調配，先用麻油爆香老薑，再放入小卷，大火拌炒30秒，加入醬油、米酒、砂糖拌炒後蓋鍋悶煮收汁，再加入九層塔，就是美味的三杯小卷。
中幅社區發展協會林蕙雅說，「三色透抽卷」非常適合用來招待客人，以越南生春捲的概念，將鮮蝦及小捲燙熟後，用沾濕的越南米紙包入萵苣、鮮蝦、小黃瓜、小卷、越南米粉等捲成春捲排盤，再沾胡蘿 蔔魚露醬食用，保證吃過難忘；民政局長江俊霆表示，野柳保安宮每年在元宵節舉辦全台唯一的神明淨港活動，特殊的水裡來火裡去祈福儀式，吸引遊客到訪，歡迎來品 嚐最美味的小卷。
