今天是農曆除夕,年夜飯吃完是否想吃個點心呢?由楊恩緹示範在家也能自己用烤箱做的手工糖霜餅乾,讓大家過年的甜點充滿創意想法、不再一成不變。


▲楊恩緹示範在家也能自己用烤箱做的手工糖霜餅乾。

需準備的材料有:糖粉50g、低筋麵粉180g、雞蛋1顆、無鹽奶油100g、香草精(提味用)、硬式糖霜、軟式糖霜及個人喜歡的裝飾食材。


▲手工餅乾材料。

製作步驟:
一、將無鹽奶油塊隔水加熱融化,並將糖粉過篩加入奶油中。


二、加入一顆全蛋後與奶油拌勻。
三、將低筋麵粉分二次過篩加入奶油中,再加入2~3滴香草精提味(不喜歡香草精味道者可省略) 拌勻成形,並揉壓成麵糰。


四、將麵糰擀壓平後,放冰箱靜置1小時。
五、從冰箱取出麵糰後壓模。


六、先將烤盤上些油或舖上料理紙,並將烤箱預熱後,把餅乾基底送入烤箱,以170度烤15分鐘即可出爐。若想要酥脆一點的口感,烤的時間可增加2~3分鐘。


七、先將硬式糖霜沿著餅乾邊緣拉線。


八、待硬式糖霜稍乾後再以軟式糖霜將餅乾填滿或做造型。


九、待糖霜乾後即完成。