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全家總經理薛東都說,董事長葉榮廷喜歡吃鹹酥雞,一直有「炸雞夢」,希望能在便利商店賣出多汁美味的炸雞,過去也多次在店內試賣現做炸雞,但關鍵原物料、製作流程等,美味細節難掌握,去年董事長親自出馬直奔韓國首爾,說服GENESIS,以全球唯一的便利商店複合店形式開店。
GENESIS在1995年成立首家韓式炸雞餐廳bb.qCHICKEN,是韓國店數最多的炸雞連鎖店,2003年開始海外拓點,目前共跨20個國家,全球總店數約3350店,更在韓國京畿道麗川設立「炸雞大學」
2015年全家展開「複合店」策略,陸續與大樹藥局、天和鮮物、吉野家等夥伴展開策略合作,旗下3000多個門市已有5萬多個座位區,將發揮「座位經濟」優勢。
全家不停開發新店型,除了超市型外,異業合作有兩種模式,包括複合店與店中店(雙櫃檯),目前攜手大樹藥局的複合店有9家、天和鮮物複合店有5家,吉野家店中店有2家、bb.q炸雞店中店也將開出2家,新店型的銷售商品,以及「併買效應」,將帶動2成以上的營收成長。
另外,由於操作與銷售方式是「現點現做」,便利店人員的勞務量是否會大幅增加,甚至造成負擔?全家說明,炸雞是專人專職,也有不同制服,預估一個班將增加3到4名人力,營業時間是早上11時到晚上10時。(編輯:趙蔚蘭)1070312