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中央社

台灣人飲食不均衡 99.8%乳品吃不夠

中央社2018/03/13 10:59
中央社 健康 / NOWnews
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(中央社記者陳偉婷台北13日電)國健署今天公布國民營養健康狀況變遷調查,發現台灣成人每日平均乳品攝取不足高達99.8%,堅果攝取不足高達9成,蔬菜不足近9成。

衛生福利部國民健康署在民國2011年公布「每日飲食指南」,但隨國際飲食指標趨勢,台灣民眾攝取狀況及凝聚共識後,今天提出2018年最新版的「每日飲食指南」,提供均衡飲食的營養建議。

以每日需求熱量2000大卡的飲食建議份數計算,台灣19至64歲成人每日全榖雜糧攝取建議攝取量為3碗、豆魚蛋肉攝取建議攝取量為6份、油脂類建議攝取量為5茶匙。蔬菜類應至少達3份、水果類達2份、乳品類達1.5份及堅果種子類達1份。

不過,國健署社區健康組組長林莉茹上午在記者會表示,依國健署2013至2016國民營養健康狀況變遷調查結果,發現台灣19至64歲成人每日平均乳品攝取不足1.5杯者高達99.8%,堅果種子不足1份的為91%,蔬菜攝取量不足3份為86%,水果攝取量不足2份為86%。

林莉茹說,成人每日平均豆魚蛋肉攝取超過建議攝取量6份有53%、全榖雜糧攝取超過建議攝取量3碗有49%、油脂類超過建議攝取量5茶匙的有39%,顯示民眾攝取六大類食物有極高比例未達到均衡飲食。

飲食不均衡可能導致營養不良,包括營養素缺乏、過多或不均衡而導致體重過輕、過重、肥胖、慢性病等健康問題。

根據世界衛生組織(WHO)估計,水果及蔬菜攝取不足,造成全球約14%胃腸道癌症死亡,11%缺血性心臟病死亡及9%中風死亡,攝取足量的蔬菜及水果,可以預防如心臟疾病、癌症、糖尿病和肥胖等慢性疾病。

全穀雜糧為飲食的主食,如糙米飯、燕麥、南瓜、紅豆、綠豆、栗子等;豆魚蛋肉類提供蛋白質,包含黃豆、毛豆、魚類、海鮮等;乳品類為牛羊乳汁製品,如鮮乳、保久乳、奶粉、優酪乳、優格、起士等。

蔬菜類包含各式青菜、海菜類,水果則是各種新鮮水果。油脂與堅果種子類包含各種烹調用油、抹醬、花生、瓜子、芝麻等。(編輯:方沛清)1070313

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