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林雪敏說，3年多前，她在家裡的樓梯間跌倒，才突然覺得自己不能一直生活在高壓之中，直到退休前手上雖然還有治平案件要處理，但還是決定要退休，而退休之後，在先生的鼓勵下，決定在埔鹽鄉開咖啡店。
林雪敏表示，她和先生在老家埔鹽鄉買了土地，原本想要回歸田園，不過為了親手打造心目中的庭園咖啡，於是從頭開始學習造園景觀課程，取得景觀師的證照，設計和施工不假他人之手，自己種下台灣真柏和黑松，也開始學烘咖啡豆，在今年年初正式取得國際烘豆師的證照，開始咖啡店的工作。
林雪敏表示，原本丈夫希望她退休後能一起享受恬淡的生活，沒想到退休後開咖啡店，日子比當警察還忙碌，但她也很開心有這個機會能跟同好們一起分享咖啡香。（編輯：方沛清）1070318
