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食藥署食品組科長林蘭砡受訪時表示，目前全台共有5個台鐵車站設有廚房，包括台北車站、基隆七堵站、台中車站、高雄車站及花蓮車站，由於供應量大、一天最多可賣出上萬個，供應範圍更是遍及全台各地，因此擬進一步加強食安管制，把食物中毒風險降到最低；高鐵便當則是委外由高雄空廚製作，目前已在HACCP管制之列。
林蘭砡說，新制上路後，製作台鐵便當的廚房必須成立管制小組、執行危害分析，建立從原料、材料、加工、製造、儲存到運送的食安管理措施。
林蘭砡指出，違者將依「食品安全衛生管理法」要求限期改正，限期未改將開罰新台幣6萬至2億元罰鍰，情節重大者可命其歇業、停業一定期間，或廢止其公司、商業、工廠全部或部分登記事項等。（編輯：陳清芳）1070417
